茶文化基础知识培训中艺尚旅详解.pptx

茶文化 基本知识 培训;茶的发现;茶的名字;茶字的来历： 1200多年;饮茶烹制的三个发展进程 唐煮→宋点 → 明泡 ↓　　　↓　　　↓ 煮茶→ 点茶 → 泡茶 ↓　　　↓　　　↓ 吃茶 吃茶 喝茶;茶业产业链的构成：;茶文化四种特性：;茶文化的特点;茶文化的核心 茶艺——动态的茶艺：是指制茶、烹茶、品茶 茶道——茶艺操作的指导思想：是指艺茶过程中所贯彻的精神 茶德——茶道中的灵魂：中国茶德“俭、美、和、敬” 四字;茶叶的命名;基本茶类（6大类）：茶鲜叶→加工→茶叶产品 绿茶类：清（青）汤绿叶，清香；黄茶类：黄汤黄叶，清香； 白茶类：满披白色茸毛，有白毫，有花香；青茶类：（即乌龙茶类）汤色金黄，绿叶红镶边，有花香； 红茶类：红汤红叶，甜香；黑茶类：汤色红浓红褐，香味陈醇 再加工茶类（3类）：基本茶类→再加工→茶叶产品 花茶：茉莉花茶、玫瑰红茶；液体茶饮料：康师傅茶饮料；速溶茶：红糖姜茶 花草茶（2类）：非茶叶类 干花茶：菊花茶、金银花茶 草药茶：苦丁茶：冬青科，绞股兰茶：藤本（南方人参） ;绿茶类;黄茶类：;白茶类：;青茶类（乌龙茶）;红茶类：;黑茶类;14．竹荚： 15．鹾簋、揭：前者贮盐花，后者 杓盐花。 16．熟盂：用以贮热水。 17．碗：是品茗的工具 1