工业用微生物菌种课用.ppt

本章内容 一、常用的工业微生物 二、发酵工业菌种筛选的原则与基本技术 三、发酵工业菌种改良 最常用的工业微生物 细菌 醋酸杆菌属制醋工业的菌种 乳酸杆菌 枯草杆菌 丙酮丁醇梭菌 大肠杆菌 谷氨酸棒状杆菌 假单胞菌 荧光假单胞菌 荧光假单胞菌(P. fluorescens)属于假单胞菌属rRNA I群荧光DNA同源组，是植物根际最普遍的微生物类群，具有分布广、数量多、营养需要简单、繁殖快、竞争定殖力强的特点。 荧光假单胞菌，而且许多菌株能产生几种活性物质，抗多种植物病害。 其作用机制包括：抗生素的作用、噬铁素对铁的营养竞争、有效的根际定殖等。 世界许多国家均有人报道分离到抗植物病害的荧光假单胞菌,而且许多菌株能产生几种活性物质,如抗油菜菌核病的菌株。 谷氨酸发酵机制 谷氨酸的生物合成途径大致是：葡萄糖经EMP途 径或HMP途经生成丙酮酸→再氧化成乙酰辅酶 A→然后进入TCA→再通过乙醛酸循环、CO2固 定作用→生成a-酮戊二酸→谷氨酸脱氢酶的催化及有NH4+存在的条件下生成谷氨酸 谷氨酸生产菌能够在体外积累菌体最大生长需要量300多倍的谷氨酸，研究发现：大量积累并非是当初设想的由于特异代谢途径导致，而是： 代谢调节控制； 细胞膜通透性的特异调节； 发酵条件的适合。 最常用的工业微生物 酵母菌 酿酒酵母 假丝酵母属 产朊假丝酵母 解脂假丝酵母 热带假丝酵母 毕赤酵母属、汉逊酵母属：