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手抓孜然羊排
主料羊排1000克辅料草菇100克洋葱半个花椒30粒孜然粉克糖3克料酒15ml生抽10ml老抽5ml红椒半个香菜50克羊肉汤200ml盐5克油50ml羊排洗净，切成小块。洋葱20克切末，剩下的洋葱切成大块，红椒切丁，草菇对半切开并焯烫备用。
2.羊排放入冷水锅，加花椒粒和大块洋葱，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
3.?炖好的羊排捞出，羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。
4.?炒锅入油加热，放入洋葱末炒出香味，再下入羊排正反面煎至变焦，加入孜然粉和料酒翻炒均匀。
5.?加入糖和盐调味，接着倒入羊肉汤约200ml，加入生抽和老抽调色，盖上锅盖焖15分钟左右。
6.?加入草菇和红椒丁，大火翻炒1分钟即可关火。
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