服务部工作流程修改后分解.doc

服务部工作流程 营业前准备工作： 、每日18：25准时上班，整理好个人的仪容仪表，检查上班所需物品。 、女孩要求化谈装不许浓妆艳抹，男孩不许留长发，要前不过眉、侧不过耳、后不过肩。 、工装要整洁无污渍，以一个良好的工作形象等待领导安排工作。 班前点名： （1）提前五分钟到达点名现场，以标准的站姿整齐的队伍 等待领导的到来；不允许在队伍当中说笑打闹、交头接耳。 （2）、点到个人名字后要大声答到，不允许代替他人喊到。点名迟到或执行工作任务的要对领导喊到：（报告： XXX申请入例）得到领导批准后方可入例。 备房工作； 、进房后第一时间核对房内备品数量；如有短缺或损坏的物品及时上报区域主管，不报的由自己负责。 （2）、地面、所有的地面、点歌台下面、电视边角、角落、死角、沙发下面打扫干净、没有杂物：（不合格的每条50元） （3）、墙面、壁纸、墙面、镜面、花瓶、塑料花、暖气罩、保持没有灰尘：（不合格的每条50元） （4）、台面、玻璃面的四周，底座的四周及小玻璃、桌面杂物：（不合格的每条50 元） （5）沙发、沙发、沙发缝、沙发下面；（不合格的每条50元） （6）、摆台、杯垫、果托、纸巾盒、杯具、（不合格的每条50元） （7）、设备、电视柜及外壳、显示屏及外壳、主机、主机内、功放外壳、点歌台后面（不合格的每条50元） （8）洗手间：镜子、面池、马桶外、玻璃面、地面、（不合格的每条50元） （9） 门：门顶、门框、玻璃：（不合格的每条150元） （10）备房其它要求： A: 按规定时间领取所需出库品：（不按时领出库品的处罚20元，破损不及时补单、领破损的按双倍处罚。） B：规定时间内做完包房及区域卫生，特殊情况除外：（不按时做完所属区域卫生的处罚50元。） C:按规定要求打开音响设备试听，试听发现没有问题的及时关闭音响设备，发现问题及时上报主管或总控人员维修。（不试听、不上报、不及时关闭的处罚100元；视情况严重程度给与严重处罚。） 四、第二次班前例会 要求时间在20：00准时到达准时到达大厅，保持正确的站姿，面带微笑，听取主管安排工作（没有按正确站姿、站位、打闹、聊天、喧哗、不认真听取工作分配、迟到的处罚30元。） 五、营业前的检查 (1)第二次检查仪容仪表，服务部总监、前厅经理、和值班服务员进行营业前的卫生检查、员工的班前行为、礼仪和仪容仪表的检查等。（检查不合格的处罚50）。 （2）站位：时间要求：排前三位的20：00分准时站位，其它服务员开完第二次例会后准备站位。（不按时站位的处罚50元） （3）站位要求：左手握右手放于小腹前，挺胸、抬头面带微笑，左脚脚根放于 右脚前，于脚心成60度左右，成T子行，要求精神集中，不能交头接耳、打闹聊天：（违者处罚30元） (4)、站位人数：前二位的站在门口右侧，其他人员站在左侧，排房前两位的上房后，由后续排名依次往前。 六、迎宾带客 1、 迎接客人 站立于入口处，按规范要求站姿站位，面带微笑，当客人来时，右侧第一位服务员说：“贵宾晚上好”，其余服务员说：“精英为您服务”，并鞠躬90度，其它员工见客人点头微笑鞠躬30度问好，显示出公司的精神面貌，给客人留下深刻的印象；（不微笑、无问好、无鞠躬每条处罚50元） 2、引领客人 迎客传递主动上前问好，引导客人并问清客人到场几位。 在支应区域其他立岗传递带到XXX包房。 问候语一样。（不主动问好、不给客人开门，处罚50元） A、有预订的：问清客人谁给预定，确认预订房的房号，问清客人的姓氏，是否与房态表上的姓氏相符；(订房人员不在前厅等侯客人、不确定 客人姓氏处罚50元） B、无预定：没有预定的问清客人人数，合理安排店内房间。 3、带位 轮房公主走在客人右前方1米距离，用手做手势为客人指路，走到房前敲门进房，并把房间的灯光调亮：(不做手势为客人指路、未敲门、带错房间的处罚50元。) 备注：如遇到一位客人到来，领位应说“先生晚上好，欢迎光临”绝不能说你只有一位吗？这样会使客人反感，引领客人时，应走在客人的右前方，保持一米的距离，在每个拐弯处；都应以手势主动说“这边请” 在引领客人的过程中，带位人要向客人介绍本店的情况、活动等，并祝愿客人玩的开心。 4、带客进房 （1）、请客入座； （2）、为客人挂衣服 （3）、为客人点烟：（不为客人点烟、看见未点的处罚20元） 要