第五章脂类代谢讲课.ppt

第五章 脂类代谢 Chapter 5 Metabolism of Lipids 莆田学院基础医学部生物化学实验室 陈小萍 脂类（lipids）是脂肪（fat）和类脂（lipoid）的总称，是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂（丙酮、乙醚等）的化合物。 ① 供能贮能。 ② 构成生物膜。 ③ 协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸。 必需脂肪酸(essential fatty acid)是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的多不饱和脂肪酸。 ④ 保护和保温作用。 ⑤转变为重要的生理活性物质 如胆汁酸等 ⑥作为第二信使（如三磷酸肌醇，甘油二酯） 第一节 脂类的消化与吸收 一、食物脂类的消化 胆汁酸盐 小肠胰液 消化场所：小肠上段 消化结果:乳化，不完全水解 胆汁酸盐的作用 辅脂酶 辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，分子量约10,000。 辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与脂肪通过疏水键进行结合。 脂类消化产物吸收入肠粘膜细胞后的去路 二