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微生物答案 绪论 1形体微小，，单细胞或个体结构简单的多细胞，甚至无细胞结构的低等生物 体积小，面积大；吸收多，转化快；生长旺，繁殖快；适应强，亦变异；分布广，种类多。 2物种多样性，生理代谢类型的多样性，代谢产物的多样性，遗传基因的多样性，生态类型的多样性。 第一章 1糖被，S层，菌毛，性毛，芽孢和其他休眠构造，伴孢晶体。 2厚壁，含水量低，含有抗热性酶，抗逆性强。 3芽孢的含水率低，壁厚而致密，芽孢中的2,6-吡啶二羧酸含量高，含有耐热性酶。 4多数为革兰氏阳性细菌，细胞核无核膜包被，细胞DNA的G+C摩尔百分含量高（大于50%）多数菌生长较缓慢，产生可深入培养基内的营养菌丝和生长在表面的气生菌丝，并形成无性孢子。由于孢子，气生菌丝和营养菌丝的颜色不同，常使菌落正反面呈不同颜色。放线菌的菌落形态多干燥致密，不易被挑起。 5（1）通过结晶紫液初染和碘液媒染后，在细菌的细胞壁以内可形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+细菌由于其细胞壁较厚，肽聚糖网层次多和交联致密，故遇脱色剂乙醇（或丙酮）处理时，因失水而使网孔缩小，再加上它不含类脂，故乙醇的处理不会溶出缝隙，因此能把结晶紫与碘的复合物牢牢留在壁内，使其保持紫色。反之，G-细菌因其细胞壁薄，外脂层类脂含量高，肽聚糖层薄和交联度差，遇脱色剂乙醇后，以类脂为主的外膜迅速溶解，这时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出，因此细胞退成无色。这时，再经沙黄等红色染料复染，就使G-细菌呈现红色，而G+细菌则仍保留最初的紫色（实为紫叫红色）了。 G+细菌的细胞壁较厚，其主要成分是肽聚糖和磷壁酸。肽聚糖有15-20层，含量很高，一般占细胞壁干重的50%-80%；壁磷酸含量也很高（占10%-50%）；一般不含类脂，仅抗酸性细菌含少量类脂。 G-细菌的细胞壁较薄，其结构和化学组成比G+菌复杂。肽聚糖层较薄，有1-3层，仅占细胞壁干重的5%-20%；在肽聚糖的外层还有由外膜蛋白，磷脂和脂多糖三部分组成的外膜，构成多层结构，占细胞壁干重的80%以上；不含磷壁酸。 第二章 1（1）能选择性地控制细胞内，外的营养物质和代谢产物的运送；（2）是维持细胞内正常渗透压的结构屏障；（3）是合成细胞壁和糖被有关成分的重要场所；（4）膜上含有与氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢有关的酶系，可使膜的内外两侧间形成一电位差，此即电子动势，故是细胞的产能基地；（5）是鞭毛基体的着生部位，并可提供鞭毛旋转运动所需的能量，质膜上还存在着若干特定的受体分子，它们可探测环境中的化学物质，以便作出相应的反应。总之，膜是包围细胞质的最佳“容器”，由它把细胞与周围环境相隔开了。 2Saccharomyces cerevisiae，Escherichia coli ，Aspergillus niger 孢子，厚垣孢子，孢囊孢子，分生孢子 4真菌，单细胞，无鞭毛，细胞形态多样，常见球，卵，圆桶形。此外还有以下特点（1）个体一般以单细胞非菌丝状态存在；（2）多数营出芽繁殖：（3）能发酵糖类产能；（4）细胞壁常含甘露聚糖。（5）常生活在含糖量较高，酸度较大的水生环境中。 5G+：肽聚糖（包括聚糖骨架，四肽侧链，五肽交联桥），壁磷酸（包括膜壁磷酸，壁磷壁酸，表面蛋白； G-：肽聚糖（包括聚糖骨架，四肽侧链），外膜包括脂蛋白，脂质双层，脂多糖。 6根霉属 菌丝体产生匍匐枝，匍匐枝末端长有假根。这是与毛霉属区别的主要形态特征。根霉具有很强的糖化酶活力，能使淀粉分解为糖，是酿酒工业常用的糖化菌。 曲霉属 菌丝体分枝并具有横隔，分生孢子从分化了的菌丝（具有厚壁的足细胞）上直立长出。分生孢子的形状、大小、颜色和纹饰都是鉴别曲霉种的重要依据。 7通常菌丝体发达、多核、无隔，少数比较高等的类型也可在一开始就形成隔膜。气生菌丝体往往生长繁茂，呈毛状。除形成菌丝体外，在一定条件下，某些毛霉还能以酵母状态存活，这叫做二型现象。无性繁殖形成各种孢子，如厚垣孢子、节孢子、酵母状细胞、芽生细胞等。最重要的是形成在孢子囊内的孢囊孢子。 8根霉属 菌丝体产生匍匐枝，匍匐枝末端长有假根。这是与毛霉属区别的主要形态特征。根霉具有很强的糖化酶活力，能使淀粉分解为糖，是酿酒工业常用的糖化菌。 曲霉属 菌丝体分枝并具有横隔，分生孢子从分化了的菌丝（具有厚壁的足细胞）上直立长出。分生孢子的形状、大小、颜色和纹饰都是鉴别曲霉种的重要依据。 9芽孢的特点是壁厚，含水量低，含有抗热性酶，抗逆性强；霉菌孢子的特点是小，轻，干，多，以及形态色泽各异，休眠期长和有较强的抗逆性。 （注：区别要点 真菌孢子 细菌芽孢 产生数目 一根菌丝可产生多个 一个细菌只产生一个