酶学-高中一年级生物总结.pptVIP

第三章 酶学 目 录 第一节 酶的概念及作用特点 酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物（蛋白质和核酸） 与无机催化剂相比 酶的专一性 绝对专一性和相对专一性 消化道内几种蛋白酶的专一性 消化道蛋白酶作用的专一性 酶的化学本质及类别 辅助因子 附表 B族维生素与辅基或辅酶的关系 第二节 酶的命名和分类 第三节 酶催化作用的结构基础 酶催化的中间产物理论 二、酶的活性中心 胰凝乳蛋白酶的活性中心 羧肽酶活性中心示意图 活性中心 催化部位 Catalytic site : 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。 催化基团：位于催化部位的基团 酶的活性部位或活性中心：通常将酶的结合部位和催化部位总称为活性中心 结合部位决定酶的专一性。 催化部位决定酶所催化反应的性质。 三、酶作用专一性机理 酶专一性的“锁钥学说” 酶专一性的“诱导契合学说” 第四节 酶促反应的动力学 酶促反应速度的测定与酶的活力单位 酶促反应初速度的概念 酶活力测定方法  酶活力的表示方法 2、底物浓度对酶反应速度的影响 单分子酶促反应的米氏方程及Km 酶反应速度与底物浓度的关系曲线 米氏方程的推导 米氏常数的意义 米氏常数的测定 酶动力学的双倒数图线 3、pH对酶反应速度的影响 4、温度与酶反应速度的关系 5、激活剂对酶作用的影响 6、抑制剂对酶