大头鱼配方.docVIP

近几年,经研究、探索,研制了一种钓鲢鳙鱼饵,经试用,效果更佳。现将配方和制作程序介绍如下,以飨读者。 　　配方：玉米面40%,豆饼粉20%,白面10%,麦麸20%,麻酱渣5%,红糖5%,臭腐乳(无辣味)10小块(按2斤干粉料1块配比),熟豆汁2500克(北京豆汁店有售),鲜酵母250克(菜市场有售,如买不到,也可用干酵母粉或面肥代替)。一次制作10千克(干粉料)。　 制作分三个程序: 　 (一)制发酵酸饵。将玉米面、白面用凉水和匀,蒸成窝窝头,趁热掰开揉碎；豆饼粉和麦麸分别用文火炒香：麻酱渣在三四天前先用开水泡软,装在阔口瓶内密封,使其发酵变酸；红糖放进熟豆汁内溶化；鲜醇母用1000毫升温水化开；臭腐乳捣碎成泥。　　 将上述干粉料放入大盆内混合揉匀,将熟豆汁、鲜酵母水、臭腐乳泥倒入揉匀,趁热分装在10个大的塑料食品袋内(每袋1千克料),每袋三层,扎紧口密封。夏季日晒半个月,即可制成具有低浓度甜酸味的酸饵。此饵虽已可用,但在肥水池塘或公园人工湖钓鲢鳙鱼,上钩率不理想,只能用于瘦水池塘。欲使饵味加浓,须装入坛内贮存过冬,制成酸饵的陈饵,即北京钓者习称的“老食”。　 　 (二)贮藏过冬,制成陈饵。 分三个步骤:①装坛。将20袋发酵的酸饵,打开封口倒入容具,拣出塑料袋漏气处小块发红或霉变的硬块,将饵揉匀，装进大口坛内(菜市场有售处理的榨菜或酱菜坛,小坛容量10千克最佳)。酸饵装满后压实,坛口的饵面上,倒人100毫升醋精(食用醋精,酸度30度,菜市场有售)封口,以防霉菌侵入变质。 ②封坛口。这是贮藏过冬的关键。若坛口封得不严实,受霉菌污染,第二年开坛,就会腐烂变稀,有霉臭味,不能使用。坛口封法,先用一块比坛口大的薄塑料(可用食品店装食品的塑料袋剪成),盖住坛口,用细绳扎紧,再将和好的封坛口泥--细土里掺进麻绳揉碎的“麻刀”拌匀,以稀浆糊代水和成干湿适度的软泥,将坛口糊满,以干后不裂不漏气为佳。 ③贮藏过冬。将封好口的坛移至阴凉处,坛口上面用一旧面盆盖好,以免碰碎封口的泥。外用旧棉絮做一护坛罩,以免受冻胀裂坛子。到第二年钓鲢鳙鱼季节(一般5月底)打开封口，如果闻有一股浓烈的甜、酸、呛、微臭加酱香味,说明炮制成功,是优质的钓鲢鳙鱼陈酸饵。 　　 (三)使用。将陈酸饵50%,当年新蒸的窝窝头50%,揉碎带到钓场,按水质的肥瘦,调拌酸呛味的浓谈。一般情况是水肥、水温高,饵味宜浓；水瘦、水温低,饵味宜淡。调试方法,陈酸饵和新饵各50%,可得浓酸味；陈饵30%,新饵70%,可得中酸味。新蒸的窝窝头虽然好用,但有一股新食味。如能在钓鱼前几天蒸好揉碎,加点熟豆汁拌匀,放在塑料袋里闷几天,与陈酸饵配用,效果会更好。 来源: 西安钓鱼网 - /bait/24.html 休闲垂钓-饵料专题-垂钩鲢、鳙鱼的钧饵有哪些？ 作者：风度 文章来源：中国钓鱼频道 点击数： 462 更新时间：2007-3-2 16:15:22 ?添加到百度搜藏 答：鲢、鳙鱼的摄食习性与其他鱼类不同，它行：是典型的吃浮游生物的鱼类。它们靠滤食器官滤取食物。鲢、鳙鱼的滤食器官是由鳃弧骨，腭褶、鳃耙、鳃耙管组成的，但滤取食物主要靠鳃耙。在生活时，由鳃耙不断张开和合拢。张开时和水一起进入口腔中的食物，通过鳃耙滤下来送入咽底，它们是通过各部分相互配合，协调统一完成滤取食物的任务，正因为这种摄食方式，使得鲢、鳙鱼对一般钓饵不去觅食。所以用一般钓饵垂钓时，是绝难钓到鲢、鳙鱼的。但根据钓者的经验，得出鲢鱼喜酸、鳙鱼逐酸臭。为此钓者们据此配制了许多钓饵，使鲢、鳙鱼上钩。另外，鲢、鳙鱼的钓饵应具有松散的特点，便于它们摄食。钓饵的体积也应较大，这样效果才好，故在垂钓鲢、鳙鱼时一般用组钩。下面列举一些钓鲢、鳙鱼的常用钓饵。　　（1）菜籽饼面饵：将菜籽饼粉碎，磨细，用文火炒，取其3份，拌上熟面粉：份，加水揉捏。要使它粘而不散。　　（2）臭蛋黄糟饵：窝头：千克，豆饼（或糠饼）粉0．5千克，麦鼓0．5千克，糊状酒糟2千克，臭盐蛋黄2～3个，搅拌均匀，装入塑料袋密封1～2天即可使用。既可作钓饵，又可作诱饵。　　（3）醋味酸饵：醋是制作酸饵的最简单、快捷、效果好的一种酸味料，它不需要像发酵饵料的发酵时间，使用方便。该钓饵的主料为粉粒状粮食类饵料，常用的是王米面、面粉、豆饼粉、糠饼粉、麦麸等，一般是2～3种同时使用，其配比无特殊要求，可根据钓者手头饵料情况。最好将其加水拌匀蒸熟（不蒸也可）。取其：千克左右饵料为主料。　　辅料主要有酸豆奶（市场有售）200毫升、醋精（30度）100毫升、红糖（或白糖）20克、曲酒20毫升。将辅料加入主料中，用面粉调整其粘性，做成软硬适中的糟饵。此饵可直接使用，但最好是放在塑料袋中密封一夜后使用。　　（4）发酵糟饵：将粮食类饵料进行乳酸发酵制成酸饵，是：伪者垂