转基因食品利大于弊资料.pptVIP

转基因食品：利大于弊 转基因食品（genetically modified foods，GMF） 转基因与转基因技术 转基因：通过生物技术，将某个基因从生物中分离出来，然后植入另一种生物体内，从而创造一种新的人工生物。 转基因技术：将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰。 转基因食品的原理（一） 转基因食品的原理（二） 转基因食品的特征【1】 转基因食品的现状【1】 目前，转基因粮食的应用总体上限于第l代，第2、3代 正处在不同的研发阶段。 市场上的转基因粮食有大豆、玉米、油菜、木瓜、马 铃薯、南瓜及西红柿等。其中，大豆、玉米和油菜是种植 最为广泛的转基因粮食。 世界各国正在研发的转基因粮食包括苹果、香蕉、大 麦、椰子、芒果、菠萝及甘薯等。 转基因粮食发展的历程【2】 转基因食品的种植规模和分布 由于转基因作物的巨大优势，推广非常快。在美国，有近一半的大豆、棉花，超过三分之一的玉米、油菜是转基因作物。在超市的食品中有70%以上中含有转基因成分[3]。 三种常见转粮食的国家： 大豆：美国、加拿大、墨西哥、阿根廷、乌拉圭、南非、 中国和罗马尼亚 油菜：美国和加拿大 玉米：美国、加拿大、南非、阿根廷、乌拉圭、洪都拉斯、 西班牙、德国和罗马尼亚 转基因食品的种植规模和分布 转基因粮食产生的必要性和必然性 转基因食品产生的必要性和必然性 主要粮食作物的病虫危害逐年加重，大量喷施农药破坏了人类赖以生存的生态环境，还造成了食物中的大量农药残留，严重危害人类健康[5]。 全球不少地区粮食生产的施肥量已超过了土地的承受能力，大量施肥造成土壤退化、江河湖海富营养化，对农业和环境可持续发展构成严重威胁。 据统计，农业耗水约占全球总耗水量的70%，水资源短缺的矛盾突出，旱灾频繁，受灾面积大。 全球盐碱地面积很大，南方热带、亚热带普遍为酸性土壤，这些不良环境极大限制了零食的种植和产量潜力的发挥 近20年来，多种粮食作物产量均出现徘徊局面[6]。 转基因食品的优势一 提高农作物产量，解决粮食短缺问题，减少环境污染。 盐碱、干旱、病虫害是造成粮食绝收、减产的主要原因之一，利用 DNA 重组技术、细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导入粮食作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。 许多科学家认为，转基因技术可以把发展中国家的农业生产率提高25%，困扰人类的缺粮问题有望得到解决。 同时，转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥，极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故[7]。 转基因食品的优势二 延长果蔬产品的保鲜期。 蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。 比如，在普通的蕃 茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长间，大大延长保鲜期。 目前，国内外都已有商品化的转基因耐贮蕃茄生产。其相关研究已扩大到草莓、香蕉、芒果、桃、西瓜等[8]。 转基因食品的优势三 改善食品的口味和品质。 传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品 的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。 通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成份，生产特定人群的食用牛奶 。 此外，还可以将一些动物的基因转移到植物中去，使植物性食品带有某些动物性的营养成份及口味。转基因技术同样为改良动物性食品品质、培养优良的新品系提供了有效途径，目前转基因鱼、鸡、猪等的研究取得了很大的进展[8]。 转基因食品的优势四 利用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品。 日本科学家利用转基因技术成功培育出可以减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻，有利于减少缺铁性贫血和维生素A发病率。 另外，转基因食品还有减少农药使用，避免环境污染；节省生产成本，降低食物售价；增加食物营养，提高附加价值；增加食物种类，提升食物品质；促进生产效率，带动相关产业等优点[9]。 转基因食品的优势五 大大缩短目标新品种的培育时间 过去改变植物的品种主要是通过育种，这种传统的育种方式需要的时间长，杂交出的品种不易控制，目的性差，其后代可能高产但不抗病，也可能抗病但不高