【优化方案】2015高考生物（苏教版）一轮配套课件：第8讲 ATP和酶.pptVIP

本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 (2)底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 ①甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 ②乙图：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 B A．图一曲线a中，A点后，限制生成物量不再增加的因素是酶的数量不足 B．图二曲线，酶减少后，图示反应速率可用曲线f表示 C．分别在图二中取B、C点的速率值，对应图一中的曲线c和d D．减小pH，重复该实验，图二曲线b应变为曲线f；增大pH，应变为曲线e [尝试解答]　________ [解析]图一曲线a中，A点后，限制因素为反应物的浓度，A项错误；图二曲线中当反应物浓度一定时，减少酶量，反应速率降低，B项正确；图二B、C点的速率值是一个定值，无法用曲线c和d表示，C项错误；图二曲线b是在最适pH下测定的反应物浓度与酶促反应速率的关系，无论pH增大还是减小，曲线b都应变成曲线f，D项错误。 用某种酶进行有关实验的结果如图表示，下列有关说法错误的是(多选)(　　) 跟踪训练 AC A．该酶的最适催化温度为30 ℃ B．图2和图3能说明该酶一定不是胃蛋白酶 C．由图3实验结果可知酶具有高效性 D．由图3实验结果可知酶具有专一性 解析：本题考查酶的特性以及影响酶活性的因素。图1显示温度对酶活性的影响，但不能确定30 ℃为该酶的最适催化温度，从图中能得到的结论是该酶的最适催化温度为30 ℃左右。图2显示该酶的最适pH为7，而胃蛋白酶的最适pH为1.5。由图3可知该酶为麦芽糖酶，说明酶具有专一性。 1．酶化学本质的实验验证 与酶相关的实验分析 (2)实验设计及现象： ? 试管编号 试　剂 处　理 现　象 ① ② 3%的H2O2 溶液3 mL 新鲜酵母菌液、并用棉花堵住管口 有大量气泡产生，能使点燃但无火焰的卫生香复燃 3%的H2O2 溶液3 mL 加等量蒸馏水，并用棉花堵住管口 无气泡产生，不能使点燃但无火焰的卫生香复燃 结论：酶具有催化活性。 3．酶的高效性的实验验证 对照组：反应物＋无机催化剂→反应物分解速率； 实验组：反应物＋等量酶溶液→反应物分解速率。 实验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是反应物分解速率。 4．酶的特异性的实验验证 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的特异性。 5．探究温度对酶活性的影响 (1)原理 ①反应原理 ②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)步骤 步骤 项目 试管1 试管2 试管3 1 2 3 4 5 6 加入可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 放置在不同温度环境 0 ℃ 100 ℃ 60 ℃ 加入新配制的 α-淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 完成反应 5 min 5 min 5 min 滴入碘液 2滴 2滴 2滴 观察结果 变蓝 变蓝 不变蓝 (3)探究某种酶的最适温度的实验设计思路： 步骤 实验操作内容 烧杯① 烧杯② 烧杯③ ① ② ③ 将若干小滤纸片浸入酵母菌液中，然后取出晾干、备用 取三个相同 烧杯，各注入 等量体积分 数为2%的 不同pH的 H2O2溶液 pH＝5 pH＝7 pH＝9 将滤纸片逐片放入三个烧杯中 步骤 实验操作内容 烧杯① 烧杯② 烧杯③ ④ 观察并记录现象 有少量气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间长 有大量气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间短 有少量气泡产生，并附在滤纸片上，滤纸片浮出液面的时间长 (3)探究酶的最适pH的实验设计思路 (1)在探究酶活性的最适温度时，需要把两者先分别放在各自所需温度下保温一段时间。 (2)在探究酶活性的最适pH时，需先将酶置于不同环境条件下，然后再加入反应物，如可溶性淀粉液，切记不能在加入酶后，先加入反应物，再加入盐酸或氢氧化钠。 高考警示 D 实验 实验目的 主要实验步骤 A 验证酶具 有高效性 实验组：2 mL 3%H2O2溶液＋1 mL过氧化氢酶，保温5 min后观察； 对照组：2 mL 3%H2O2溶液＋1 mL蒸馏水，保温5 min后观察 实验 实验目的 主要实验步骤 B 验证酶具 有专一性 实验组：2 mL 3%可溶性淀粉溶液＋1 mL新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验； 对照组：2 mL 3%蔗糖溶液＋1 mL新鲜唾液，保温5 min后，碘液检验 C 探究酶的 最适温度 分别设置等量的、不同温度下的过氧化氢和过氧化氢酶溶液，然后将相同温度下的过氧化氢和过氧化氢酶溶液混合，观察各组气泡的生成情况 D