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学位(毕业)论文作者亲笔签名: 日期:
指导教师亲笔签名: 日期:
摘要 1
Abstract 3
第一章 文献综述 5
1 硫代葡萄糖苷的结构、种类及分布5
2 硫甙酶6
3 硫甙的降解及其产物7
3.1 硫甙的酶促降解7
3.2 硫甙的非酶促降解8
4 硫甙降解产物的生物活性作用10
4.1 风味作用 11
4.2 植物防御作用 11
4.3 抗肿瘤作用 11
4.4 抗营养作用 11
5 硫甙的检测方法12
5.1 间接测定硫甙含量12
5.2 直接测定硫甙含量12
6 硫甙在动物体内的降解情况研究进展12
7 本试验研究的目的及内容13
第二章 不同产地及品种的菜籽所含硫甙组分及含量分析15
1 材料与方法15
1.1 试验材料15
1.2 试验方法16
2 结果分析19
2.1 几种单一硫甙保留时间的确定19
2.1 产地和品种对菜籽和菜粕中单一硫甙及总硫甙含量的影响22
2.3 产地和品种对菜籽及菜粕所含单一硫甙占总硫甙比例的影响22
3 讨论28
第三章 硫甙在肉鸡小肠、盲肠内容物中的降解29
1 材料与方法29
1.1 试验材料29
1.2 试验方法29
1.3 统计分析30
2 结果分析30
2.1 胃蛋白酶对硫甙的降解效果30
2.2 肉鸡小肠和盲肠内容物对硫甙的降解效果31
3 讨论36
3.1 胃蛋白酶对硫甙的降解效果36
3.2 肉鸡小肠和盲肠内容物对硫甙的降解效果36
第四章 硫甙在肉鸡体内降解及其对肉鸡生长的影响38
1 材料与方法38
1.1 试验材料38
1.2 试验设计38
1.3 试验方法39
1.4 统计分析40
I
2 结果分析40
2.1 硫甙对肉鸡增重的影响40
2.2 硫甙酶对硫甙在肉鸡体内降解率的影响41
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