瑞典的美食.docVIP

　　享受季节性的味觉盛宴 　　360教育集团介绍，在瑞典，夏天与感官享受紧密相联，谈及美食时，更是如此。这并不奇怪，因为瑞典位于北欧，而在仅仅数十年前，唯有在一年中这一相对短暂、温暖、阳光充足的季节里，人们才能享受到新鲜的食物。 　　只有在夏天，你才能在露天花园里用餐，组织野餐，或者在用玻璃封闭的游廊上进行咖啡派对。在春天和初夏，饭桌上的菜肴仍有欢庆瑞典第一个丰收成果的意味。小公鸡，本年首次烧烤的鲈鱼，经过烘烤散发出小茴香味的波罗的海鲱鱼片卷，加上新鲜的绿色芦笋，露天市场上最新采摘的瑞典草莓，以及用小茴香煮熟后趁热端上餐桌、和着奶油食用的新鲜土豆……品尝这一切完全是一种享受。 　　食物储藏的文化 　　瑞典的烹调传统其实也是一种食物储藏的文化。在夏天短暂的收获季节，人们主要是为未来储藏必需的食物，一年内漫长的黑暗时光总是很快来临，人们的生存不得不依赖于夏天的馈赠。食用新鲜的浆果是一种短暂的奢侈享受，因为大部分浆果要制成果酱，供冬天食用。食用新鲜的蔬菜几乎也可视作一种挥霍，因为蔬菜也需要储存或腌制起来。土豆和其他块根类蔬菜同样需要储藏在地窖里，以备冬天之需。人们认为，无论夏天的苹果和八月的雪梨多么味美，也不及冬天能够吃到的水果珍贵。 　　瑞典人在烘焙面包时，也考虑到长期存放的需要。人们将黑麦加工后慢慢烤至褐色面包条，或者烘干成薄脆饼干条和面包干，以便能够长期储存。食用新鲜面包是一种奢侈