第2章脂质重点.pptVIP

1. 贮存脂质 二、脂肪酸（fatty acid） 1、结构特点（表2－2） 不饱和脂肪酸的双键： -CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2- 非共轭双键（容易形成自由基） -CH2-CH=CH-CH=CH-CH=CH2- 共轭双键（容易聚合） 4、类二十碳烷（eicosanoid） 由20碳的多不饱和脂肪酸衍生而来 前列腺素 凝血恶烷 白三烯 甘油（丙三醇） 长链脂肪酸与长链一元醇/固醇形成的酯 脂肪醇中的碳原子在16以上 分布在生物体表面起保护作用 通式 RCOOR’ 多为饱和脂肪酸 醇饱和或不饱和/固醇 2、活性氧 O2 －· ·OH H2O2 1O2 LO . LOO . LOOH 臭氧 NO 3、自由基链式反应 引发：由辐射或其它自由基引发 初始自由基的形成 增长：新生自由基导致新的抽氢反应 再形成新的自由基 终止：两自由基偶联或歧化 或在抗氧化剂作用下 使自由基链式反应停止 （二）脂质过氧化过程 （二）醚甘油磷脂（ether phosphoglyceride) 六、糖脂 (一)鞘糖脂（glycosphingolipid） 以神经酰胺为母体 2、中性鞘糖脂 (二)甘油糖脂(glyceroglycolipid） 二酰甘油