《食品感官检验》第5章总体差别检验总结.pptVIP

第5章 总体差别检验 让受试者回答两种样品之间是否存在不同。 △结果如何分析： 基于频率和比率的统计学原理。 “是否有区别”有两层含义: 1、是否不同？ 2、是否相似到可以相互替换的地步？ 两类风险的含义: 1、α-风险： 错误的估计两者之间差别存在的可能性。 2、β-风险： 错误的估计两者之间差别不存在的可能性。 α-风险的意义: α越小，差异程度越_______。 α-风险的定义： 错误的估计两者之间差别存在的可能性。 二、总体差别检验的方法： （一）三角检验 （二）2-3检验 （三）5选2检验 （四）成对比较检验 （五）A-非A检验 （六）与参照的差异检验 （七）连续检验 （一）三角检验： （一）三角检验： （二）2-3检验： （二）2-3检验： （三）5选2检验： （四）成对比较检验： （四）成对比较检验： （五）A-非A检验： （六）与参照的差异检验： （七）连续检验： 差别检验结果的分析： 例3： 5.8 差别检验中应该注意的问题： * * * 什么是差别检验？ 显著 三角检验法是同时提供三个样品，其中两个是相同的，要求评价员区别出有差别的那个样品。 在检验中，每个评定人员也是得到3个样品，其中一个标明是