2.热能与肥胖幻灯片.pptVIP

一、食物能值与生理能值 新陈代谢 分解代谢 合成代谢 物质代谢 能量代谢 一、食物能值与生理能值 食物能值 是食物彻底燃烧时所测定的能值，亦称“物理燃烧值”，或称“总能值”。 生理能值 食物在体内氧化分解释放的能量,即机体所利用的能值。 食物能值与生理能值 二、影响人体热能需要的因素 1.基础代谢 2.特殊食物动力作用 3.体力活动 2.食物的特殊动力作用 食物特殊动力作用是指机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。 蛋白质最显著，消耗相当于该蛋白质所产生热能的30％，摄入碳水化合物为5％一6％，摄入脂肪为4％—5％。混合食物相当于基础代谢所需热能的10％ 热能的供给及食物来源 四、热能不足和入超对人体的危害 能量平衡 热能不足——营养缺乏 热能入超——营养过剩 人们从何时就开始有肥胖记录了？当我们提出这个问题的时候，脑海里便会很快联想到体态臃肿、脂肪堆积、大腹便便的胖子。 我们都知道唐人以肥胖丰满为美。 汤加，是位于太平洋南部的一个君主立宪制国家。多少年来，汤加王国以人体肥胖为美，一直是世界各地人们在茶余饭后津津乐道的话题。 当今世界，肥胖已成为影响人类健康的突出问题之一。据调查，全世界肥胖患者的人数越来越多，西方世界一半以上的成年人体重超常。 更惊人的是，近10年来，各国肥胖