顺流式糙米加湿调质装置的机械CAD图纸设计.doc

13 届毕业设计 顺流式糙米加湿调质装置设计 学生姓名 学 号 所属学院 专 业 班 级 指导教师 日 期 机械电气化工程学院制  前 言 新疆是全国粮食主产区之一，天山北坡准格尔盆地更是国家的商品粮基地，粮食的生产加工关系全区的发展大计。新疆主要粮食作物以小麦、水稻为主，在全国，主要粮食作物水稻的生产加工是重中之重。在我国东北以及华北、南方城市，水稻的种植面积日益扩大，水稻产销量也大幅度增长。大米销量的增长极大地促进了粮农收入水平的提高，与大米生产加工销售相关的行业蓬勃发展，很大程度上拉动了我国农业经济的发展。在这种形势下，对水稻生产加工等一系列问题的研究就具有十分重要的意义，迫切需要与大米生产加工相关的科学技术有新的发展和进步。 本课题主要研究大米加工过程中，如何减少大米中的精裂纹、减少碎米、提高出米率、改善米质、降低能耗等问题。这些问题的解决可提高大米加工企业效益、增强竞争力、增加农民收入、改善人民生活。 关键词：水稻；糙米加湿；加湿调质。  目录 1 绪论 1 2 糙米着水调质技术的应用与发展 2 2.1 国外糙米着水调质技术的应用与发展 2 2.2 糙米着水调质技术在我国的应用 2 3 糙米着水调质的作用机理 3 3.1润糙工艺 3 3.2喷雾着水加湿装置参数及要求 3 4 喷雾着水加湿装置工作部件的选用 3 4.1 泵及电机的选用 3 4.2 流量计的选用 5 4.3 喷头的选用 7 5 糙米加湿调质装置内部结构的设计 7 5.1 糙米散料装置的设计 7 5.2 管接头及软管的选用 9 总 结 11 致 谢 12 参考文献 13 1 绪论 新疆是全国粮食主产区之一，天山北坡准格尔盆地更是国家的商品粮基地，粮食的生产加工关系全区的发展大计。新疆主要粮食作物以小麦、水稻为主，在全国，主要粮食作物水稻的生产加工是重中之重。在我国东北以及华北、南方城市，水稻的种植面积日益扩大，水稻产销量也大幅度增长。大米销量的增长极大地促进了粮农收入水平的提高，与大米生产加工销售相关的行业蓬勃发展，很大程度上拉动了我国农业经济的发展。在这种形势下，对水稻生产加工等一系列问题的研究就具有十分重要的意义，迫切需要与大米生产加工相关的科学技术有新的发展和进步。这对农业科技人员提出了更高的要求，水稻产量提高的同时，水稻的质量也应上一个台阶，加工出优质的大米才能满足市场的需要。经过众多农业科技人员的努力，新的水稻品种相继问世，新的加工方法及工艺不断出现，原有的加工方法及工艺也获得了很大的提高。所有这些为加工优质大米提供了可靠保证。 本课题主要研究大米加工过程中，如何减少大米中的精裂纹、减少碎米、提高出米率、改善米质、降低能耗等问题。这些问题的解决可提高大米加工企业效益、增强竞争力、增加农民收入、改善人民生活。 业内人士都知道。稻谷的安全贮藏水分是14%，而稻谷的最适宜加工水分含量为16%—17%。这是因为稻谷在低水分条件下硬度和脆性较大，在磨米加工过程中易被磨碎或出现精裂纹，有精裂纹的大米做成米饭时，在精裂纹处会产生淀粉沉积，使口感下降；同时，硬度和脆性较大的稻谷会使磨米机的功耗增加，加工成本增高，如何将稻谷的水分加湿调质到最优值显然具有重要意义。随着我国加入ＷＴＯ，将来我省的大米如何进入国际市场，是值得我们思考和研究的问题，目前，韩国、日本及东南亚地区的大米价格是我国的好几倍，而我国的大米出口受到限制就是因为大米的品质不高。如果这项工作做好了，就可以保证将水稻加工成优质米，可以为我省大米打开国门、进入国际市场创造有利条件。 为了提高成品白米的整米率，改善白米外观，提高米粒的光洁度，同时改善米饭食用品质，根据有关文献报导，当今世界各国大米加工界都在不断优化稻谷加工工艺，除了广泛采用稻谷分级、多级轻碾、白米分级、色选配米等工艺外，还普遍增加了糙米调质和白米调质工序。 所谓糙米调质即是在一定的温度下对糙米进行喷雾着水，并将着湿的糙米在仓内进行一段时间的润糙调整，喷雾着水的着水量以及润糙所需的时间视稻谷品种，原粮水分而异。在润糙的过程中，米粒内部的水分形成梯度分布，使糠层的水分含量大于胚乳，既保证干枯的糙米层得到充分的湿润，又能使胚乳保持最高的机械强度，这样的糙米在进入米机碾白时，仅用较轻的碾白压力就能脱皮，从而大大提高了成品大米的整米率；另一方面在碾削过程中，内部湿润的米粒之间，米粒余碾棍和米筛之间的摩擦，能对大米起到抛光的作用，在米粒表面形成一层极薄的凝胶膜，使出机大米外观光洁如玉，晶莹剔透，还可以提高成米的储藏性能，防止大米在储存，运输，销售等环节中的米粉脱落，保持大米的口味新鲜度。糙米调质是改善米饭食用品质的需要。米饭食用品质的研究表明：影响米饭