第一章植物的水分代谢说课.ppt

第一篇 水分和矿质营养 水分 矿质营养 第一章 植物的水分生理 water physiology 为什么说“有收无收在于水”呢？ 　　 因为从农业生产角度来看，水能通过制约生长枝叶紧张度等而影响作物的光合面积；通过制约气孔状况、原生质水合度、酶的活性、物质的吸收、运输、转化及一系列代谢过程而影响光合能力；通过制约原生质及酶的状况以及温度等而影响呼吸消耗；通过制约运输、生长等而影响光合产物的分配利用，从而最终影响作物产量。 植物的水分生理包含三个过程：水分的吸收、水分在植物体内的运输、水分的排出。 本章主要内容 一、植物对水分的需要 二、植物细胞对水分的吸收 三、根系吸水和水分向上运输 四、蒸腾作用 五、合理灌溉的生理基础 第一节 植物对水分的需要 植物的一切正常生命活动只有在细胞具有一定的水分含量下才能进行。 一、植物的含水量 植物体的含水量不是均一和永恒的。 植物的含水量与植物种类、器官和组织本身的特性以及环境条件有关。 植物的含水量图示 二、植物体内水分存在的状态 水分在植物生命活动中的作用不仅与其含量有关，也与它的存在状态有关。植物细胞的原生质、膜系统以及细胞壁是由蛋白质、纤维素等大分子组成，含有大量的亲水基团，与水分子有很高的亲和力。 靠近胶粒而被胶粒吸附束缚不易自由流动的水分称为束缚水。距离胶粒较远而可以自由流动的水分称为自由水。 当植物细胞中自由水含量高时，原生质处于溶胶状态，植物代谢活动旺盛，但抗逆性弱。 植物细胞中束缚水含量高时，原生质处于凝胶状态，植物细胞代谢活动弱，但抗逆性强。 自由水与束缚水的比率是衡量植物代谢强弱的指标。 细胞质亲水胶体有两种状态： 1、溶胶：含自由水较多 2、凝胶：含自由水较少 三、水在生命活动中的作用 水分是细胞质的主要成分 代谢过程的重要反应物质 水分是植物吸收和运输物质的溶剂 水分能保持植物的固有姿态 第二节 植物细胞对水分的吸收一、水分跨膜运输的途径 跨膜脂双分子层的扩散：单个水分子，间隙，速率慢； 跨膜水孔蛋白的扩散：许多水分子，水通道，流速快。 水分跨过细胞膜的途径 水通道由水孔蛋白组成，水孔蛋白是膜整合蛋白，组成了水分选择性跨膜运输的孔道。 水孔蛋白的活性受磷脂化和去磷脂化作用调节，接受位点是丝氨酸残基。当丝氨酸残基磷酸化时，水孔蛋白组成的水通道加宽，水扩散通过量剧增。 水孔蛋白主要调节细胞中水分的快速流动，也参与调节细胞内的渗透势。 二、水分跨膜运输的原理 渗透作用是物质依水势梯度而移动，是水分跨膜运输的动力。 （一）自由能和水势 系统中物质的总能量 自由能 束缚能 自由能：在温度恒定的条件下可以用于作功的能量。 束缚能：不能用于作功的能量。 化学势：每一摩尔任何物质的自由能称为该物质的化学势。 　　 水势：每偏摩尔体积水的化学势差。即：水溶液的化学势（μw）与纯水的化学势（μ0w）之差(Δμw)，除以水的偏摩尔体积(Vw) 所得到的商值。以ψ(psi)或ψw表示。 水的偏摩尔体积指在一定温度和压力下，1摩尔水中加入1摩尔某溶液后，该1摩尔水所占的有效体积。 化学势的单位是 J·mol-1，偏摩尔体积的单位是 m3· mol-1，故水势的单位是：  J·mol-1／m3·mol-1 ＝ N·m·mol-1／m3·mol-1＝ N·m-2＝ Pa 水势可以衡量水分反应或转移能量的高低。 水势以压力为单位 1MPa（兆帕） =106Pa（帕） 纯水的水势最高，人为的定为零。溶液的水势小于零。 溶液越浓，水势越低。 水的流动方向由水势高→低流动，顺着能量梯度。 （二）渗透现象 　 1 渗透系统 　　 当两个不同浓度的溶液被一个半透膜隔开，半透膜及其两边的溶液被称为渗透系统。 　 2 渗透作用 在一个渗透系统中，水分从水势高的溶液通过半透膜向水势低的溶液移动的现象，被称为渗透作用。 渗透作用必须具备两个条件:半透膜和水势差。 半透膜 只允许水分子或溶剂分子通过，而不允许溶质分子通过的具有选择透性的薄膜。 （三）植物细胞可以