排骨粥.docVIP

排骨粥原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟猪油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。 　　制作：1、大米拣去杂物，淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水；香菜择洗干净，切成碎末。 　　2、锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨变酥时，加盐、味精和熟猪油，搅拌均匀。 　　3、食用前，将粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌匀即成 枸杞花生蛋汤原料： 花生（带红衣）100克，枸杞子10克，大枣10枚，鸡蛋1个。 调料： 红糖50克。 做法： 1. 将枸杞子、花生、红枣洗净，浸泡30分钟。 2. 将浸泡好的上述材料加清水，放入砂锅煮30分钟。 3. 在锅中磕入1个鸡蛋，煮成荷包蛋，最后放红糖略煮片刻即可。糖醋带鱼口味：酸甜难度：切墩(初级)时间：30-45分钟分类：大众菜 , 水产，孕妇食谱主料：鲜带鱼250克辅料：生姜适量葱白适量酱油适量白糖适量香醋适量绍酒适量精盐少许植物油适让孕妇增加食欲的糖醋带鱼的制作步骤1鲜带鱼洗净，剖花刀，改成长段，加生姜、葱白、绍酒、精盐、酱油(少许)腌渍；生姜切末；葱白切花。2锅上火，下油烧热，放入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油;锅留底油复上火，下姜末、葱花煸香，加入绍酒、酱油、白糖、香醋、清水烧沸，倒入炸带鱼烧入味，大火收汁即可装盘。 番茄木耳汤口味：酸甜难度：切墩(初级)时间：10分钟分类：大众菜 , 药膳 ，孕妇食谱主料：番茄，50克，水发木耳100克　辅料：精盐、味精、麻油、葱花、橄榄油各适量番茄木耳汤-孕妇调理食谱的 　制作步骤1、番茄洗净，略烫剥去外皮，切成橘子瓣形；木耳洗净，撕小朵。 　　2、锅上火放油烧热，投入番茄略炒，入木耳烧沸，加精盐、味精、麻油，撒上葱花即成。 虾仁炒豆腐原料： 　　青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。 　　制作： 　　1、 将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。 　　2、 锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。 糖醋排骨的家常做法 材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 　做法： 1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 　　 2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 　　 3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。 红烧狮子头，口感丰腴厚重，鲜香解馋。在里面放了一颗鹌鹑蛋，吃起来口感更加丰富。肉糜和姜末，香葱混合。肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。 抓起来在两个手之间摔几下摁平，放一个鹌鹑蛋，再来回摔盛光滑的圆型。 做好的狮子头入八成热油锅炸定型，小火炸两三分钟。 炸好的狮子头。 锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。 狮子头放进去，炖半小时。 收汁勾芡，调点味精即可。 小贴士1，大家收汁要收完，我是为了第二天吃，所以还要回锅热，没有完全收干。2，狮子头要滑嫩，淀粉不要加太多，放点面包糠，口感松软。3，烧狮子头的时候，就不要放盐了。4，步骤三，一定要多搅拌，搅拌到自己觉得搅起来吃力。 韩式辣白菜 食材明细： 大白菜 1颗盐 150克红辣椒粉 120克韩式辣椒酱 60克糯米粉 50克白萝卜 半个胡萝卜 半根洋葱 半个大蒜 2头姜 1小块苹果 1个白糖 50克小虾皮 30克鱼露 50ml白芝麻 少许韭菜 1把 1.两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片。2.切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净。3.将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中。4.盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜。5.第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分。6.将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用。7.糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌。 8.煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌