专题10第五单元.ppt

跟踪训练(随学随练，轻松夺冠) 2．核糖体被誉为生命化学工厂中的工程师，2009年10月，两位美国科学家和一位以色列科学家因“对核糖体的结构和功能的研究”而荣获诺贝尔化学奖；核糖是一种五碳还原性单糖(结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO)，下列有关说法中正确的是(　　) A．核糖体属于糖类物质 B．凡含有—CONH—的化合物均为蛋白质 C．核糖有甜味且能水解 D．1 mol核糖与足量新制Cu(OH)2反应可得到1 mol Cu2O 解析：选D。核糖体是由核糖核酸和蛋白质构成的，不属于糖类物质，A错；含有—CONH—的物质不一定是蛋白质，如二肽、三肽等均含有—CONH—，B错；核糖是单糖，不能水解，C错；核糖分子中含有一个—CHO，故D对。 达标突破训练 本部分内容讲解结束 点此进入课件目录 按ESC键退出全屏播放 谢谢使用 山东水浒书业有限公司· 优化方案系列丛书 专题10　烃的衍生物和营养物质高分子化合物和有机合成 基础自主梳理 课堂互动讲练 达标突破训练 山东水浒书业有限公司· 优化方案系列丛书 专题10　烃的衍生物和营养物质高分子化合物和有机合成 基础自主梳理 课堂互动讲练 达标突破训练 返回 第五单元　生命活动的物质基础 课堂互动讲练 实验专项探究 达标突破训练 第五单元　生命活动的物质基础 基础自主梳理 基础自主梳理 基本营养物质 自我诊断 判断下列说法是否正确： A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同。(　　) (2010年高考山东卷T12－B) B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖。(　　) (2009年高考广东理基卷T31－B) C．棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成CO2和H2O。(　　) (2011年福建质检T9－B) D．向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液能使蛋白质聚沉。(　　) (2010年金华期末测试T7－C) 答案：A.√　B．×　C．×　D．√ 基础回归 1．油脂 (1)组成和结构 油脂是___________与甘油反应所生成的酯。 (2)性质——水解反应 ①酸性条件：水解生成甘油、____________。 ②碱性条件：水解生成甘油、____________，又称为__________。 高级脂肪酸 高级脂肪酸 高级脂肪酸钠 皂化反应 (3)用途 ①提供人体所需要的能量。 ②用于生产肥皂和甘油。 思考感悟 从化学平衡的原理分析油脂为什么在碱性条件下比在酸性条件下水解更完全？ 【提示】　油脂的水解是可逆反应，在碱性条件下可将水解生成的高级脂肪酸转变为盐从而促进平衡向水解方向移动，故比在酸性条件下水解的程度更为完全。 2．糖类 (1)组成与分类 ①糖类的组成元素为 _________。 ②分类 C、H、O 类别 单糖 双糖 多糖 特点 不能再水解成更简单的糖 一分子双糖能水解成两分子单糖 能水解成多分子单糖 示例 葡萄糖、果糖 麦芽糖、蔗糖 淀粉、纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 相互关系 同分异构体 同分异构体 (2)性质 ①葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO] a．有甜味，易溶于水。 b．与__________________反应，生成砖红色沉淀。 c．与银氨溶液发生银镜反应。 d．在酒化酶催化作用下，转化成______。 e．在人体内缓慢氧化或燃烧，化学方程式为： C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O。 新制Cu(OH)2悬浊液 乙醇 ②淀粉和纤维素 a．在酸或酶的催化下水解，生成________。 b．淀粉遇单质碘变成_____，可用于检验淀粉的存在。 (3)用途 ①糖类物质可给动物提供_____。 ②_______是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。 ③______可做食物，用于生成葡萄糖和酒精。 ④_______可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。 葡萄糖 蓝色 能量 葡萄糖 淀粉 纤维素 3．蛋白质 (1)组成 ?蛋白质由________________等元素组成，蛋白质分子是由_______分子连接成的_______化合物。 (2)性质 (3)用途 ①蛋白质是人类必需的营养物质。 ②蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。 ③酶是一种特殊的______，是生物体内重要的催化剂。 C、H、O、N、S、P 氨基酸 高分子 蛋白质 课堂互动讲练 油脂　糖类 1．油脂 类别 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 结构特点 多羟基醛 分子中无醛基，非还原性糖 由几百到几千个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物 由几千个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物 主要性质 白色晶体，溶于水，有甜