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春节菜肴 卤菜类： 我的做法如下： ①．预备： 猪肉、猪排骨、猪心、猪蹄（叫卖肉的一个猪蹄切成四半）、猪尾巴、猪耳朵、猪肚等在洗净切好后，卤制之前，均必须用开水煮一边，水开后捞出，冷水过一下，以除去残血和脏味。 ②．上色 猪肉、猪排骨、猪蹄需上色（热油加糖熬制）。 ③．卤制 将猪心、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵、猪肚等分锅用高压锅卤制。 猪心、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵卤制： 卤制时加卤料（外购袋装或散装，卤料用纱布或白布包好放入），再放适量的大葱、姜片、红干椒、味精、大料、桂皮等，再注入黄酒、酱油（老抽），再注水，注水量应漫过卤制品（但总量不应超过高压锅的一半，以免堵气阀），就是不放盐。 猪肚卤制时，加大葱、姜片和花椒，不加上述其他物品。再注水，注水量应漫过卤制品（但总量不应超过高压锅的一半，以免堵气阀），就是不放盐。 卤制时间及其他 猪尾巴、猪耳朵约10分钟，其它约20分钟。 停火后，开盖看卤制的熟度，加盐，再热，开后停火。 将卤制品和卤汤用器皿装出，室外冷冻泡放，时间长时两天加热一次，以防变质。 用时加热取出，放冷即可砌盘食用。 东北冷拌什锦 过年人油水大，东北冷拌什锦是受欢迎的一道凉菜，做法如下： 适当量菠菜、海蜇丝、小虾仁、熟细白粉丝为料，用糖、醋、味精、麻油、冷开水调制拌好即可（调料液最好多一些）。（熟细白粉丝需上菜时再放入，以免粘成团）。 糟鱼： 取小鲫鱼（很便宜,不要超过10 cm长度，过大鱼骨头不易酥）。洗净，待用。 将小鲫鱼油炸一下，目的是定型，否则是软的。待用。 用锅（砂锅最好）将大白菜叶（不要切开）放入锅底，再放一至二层鱼；再放一层白菜叶；适量葱、姜丝、红干椒，再放一至二层鱼；再放一层白菜叶；适量葱、姜丝、红干椒，如此循环复制，最后上层是鱼。加盐、醋（目的是使鱼骨头酥）、糖、黄酒、味精、酱油，可加少量的猪油，加水至最上层，中火慢炖，上层鱼酥即可关火，室外冷冻泡放，使用时不加热，是小菜一碟。老两口平时也可食用。 炸粉鱼（估计程鑫的胖子爱吃） 买冰冻小黄鱼或带鱼或大草鱼，去头清净，澄水，待用。 买美国炸鸡粉，将待用小黄鱼粘美国炸鸡粉炸熟，再上盘时，在撒一点美国炸鸡粉，食用，很香。 将带鱼或大草鱼砌段，如法炮制。 小鸡炖蘑菇（估计程鑫的胖子爱吃） 小鸡必须是童子鸡。最好是活的。蘑菇要鲜蘑菇。 童子鸡块用热油炒成白色。加、黄酒、味精、酱油（鲜抽）、水，鲜蘑菇，炖熟，看汤有粘度，加适量盐调味，完成。（不易加葱、姜丝、红干椒，可再加适量味精）。 辣子鸡 鸡必须是童子鸡。最好是活的。 热油加葱、姜丝、红干椒，多加蒜瓣，炒出味道，加鸡块，鸡块炒成白色，加咖喱粉、孜然、炒一下，加水、黄酒、味精、酱油（鲜抽、老抽），炖10分钟左右，鸡烂即可，加盐，孜然、味精少许，完毕。 上述小菜，并非一成不变，可以口味，适当调整。 预祝新年好！ 给丽珍、国才等各家发出更好中国论文联盟www.lwlm.COM编辑。 在全县领导干部研讨班上关于创新发展的发言 坚持创新发展加快转型升级　　 着力提高经济发展的质量和效益　　 　　 同志们：　　 刚才，书记就举办这次全县领导干部研讨班的主要目的作了阐述，特别就如何结合县情实际，围绕“四个全面”战略布局、贯彻落实“创新、协调、绿色、开发、共享”五大发展理念、加快全县经济社会发展提出了明确要求，相信大家通过深入学习领会和研讨，必将进一步从理论和实践的结合上厘清新常态下全县经济社会发展的一些重点问题，统一思想认识，凝聚改革发展合力，为推动全县经济社会平稳健康发展、“十三五”良好开局、建设幸福美丽新金塔打下坚实的思想理论基础。在省、市领导干部研讨班上，刘省长、都市长都围绕“创新发展”这一主题作了辅导报告。通过集中学习，我们进一步掌握了信息、熟悉了政策、引发了思考。创新发展作为国家战略在金塔如何落实，在经济社会发展中如何体现？对这样一个重大课题，大家都需要学习思考，在这方面我的学习也是初步的。根据县委的安排，我就围绕创新发展这一主题，结合工作实践和近期的学习体会，从为什么要创新？怎么样创新？如何认识和实施“双创”行动？谈些思考和认识，供大家探讨，不妥之处，请予指正。　　 第一个问题：为什么要创新？　　 习近平总书记指出：创新始终是推动一个国家、一个民族向前发展的重要力量。抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来。党的十八届五中全会提出“五大发展理念”，并将创新发展确定为引领“十三五”乃至更长时期首要发展理念，摆在国家发展全局的核心位置，这是在经济新常态下国家对创新在经济社会发展中的重要地位及作用的崭新概括，更是国家应对发展新形势、适应发展新环境而作出的重大战略举措。习总书记强调，推动新一轮发展、实现“两个一百年”奋斗目标，“核心在创新，抓住了创新，就抓住了牵动经济社会发展