酶的特性学案.docVIP

一、学习目标 1、“酶的专一性、温度和PH对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。（教学重点） 2、影响酶促反应速率的因素。（教学难点） 二、课前预习 1.酶的特性有： 、 、 。 2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。 3.酶的专一性是指 。 4.酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性 ，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著 。 5. 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了 。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶制剂适于在 下保存。 6.“影响酶活性的条件”的探究分析 ⑴温度对淀粉酶活性的影响 ①原理：a、 。 取10支试管编号 分别加入等量的质量分数为2％的新配制的淀粉溶液 再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min 分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min 分别加入等量的 ，水浴加热2min 观察并比较颜色反应 b、 。 ②实验过程： ③实验结果预测： 。 ④实验结论: 。 ⑵pH对过氧化氢酶活性的影响 ①原理： 取8支试管编号 ②实验过程： 分别加入等量的质量分数为3％的过氧化氢溶液 分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液 用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况 ③实验结果预???： 。 ④实验结论: 。[] ⑶操作提示： ①温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶 ，应先将底物与酶分别在相应的 下处理至少 min，确保二者 一致。 ②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合 ，其 已经调节好。 三、当堂检测[高考资源网] 小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验： 根据上述实验过程的图解，回答以下问题： 洗衣粉中的活性物质很可能是 实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是 实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是 该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？