牛油果生产培育资料.docVIP

牛油果 牛油果是一种水果以及该水果的树木，属于被子植物门的樟科，原产于中美洲和墨西哥；中国广东、福建、台湾、云南等地引进栽培。牛油果又称鳄梨，许多素食者以鳄梨代替肉。鳄梨的果实是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。 基本信息 中文学名鳄梨拉丁学名Persea americana科樟科 Lauraceae别称牛油果、油梨、樟梨、酪梨界植物界属鳄梨属 Persea门被子植物门 Magnoliophyta种鳄梨 P. americana纲双子叶植物纲 Magnoliopsida目樟目 Laurales 1 植物属性 　　原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以 HYPERLINK /doc/2188339.html \t _blank 美国南部??危地马拉、 HYPERLINK /doc/40952.html \t _blank 墨西哥及 HYPERLINK /doc/799929.html \t _blank 古巴栽培最多。目前中国的广东、福建、台湾、云南、广西、浙江及四川等地均有少量栽培，其中以广东省惠州市罗浮山果木世界培育的牛油果品种，适合中国南方地区种植。 　　牛油果树是常绿乔木，高约10米。叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形至近圆形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛，羽状脉，聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片线形，被短柔毛。花淡绿带黄色，花被两面被毛，筒倒锥形，短小，裂片6，长圆形，外轮3枚略小；能育雄蕊9，排成轮3，花药4室，退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形；子房及花柱被毛，柱头盘状。核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。 HYPERLINK /doc/5340448.html \l refff_5340448-5575891-1#refff_5340448-5575891-1 [1]　　鳄梨因品种不同对温度的适应性差异很大，墨西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱。引入中国的较多是墨西哥系，该系原产热带高原。鳄梨需要年雨量在1000毫米以上，根浅，枝条脆弱，不能耐强风，大风影响可导致减产。它对土壤适应性较强。多用种子繁殖，也可用芽接压条方法。 　　鳄梨的果实是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和 HYPERLINK /doc/968469.html \t _blank 蛋白质, HYPERLINK /doc/5086838.html \t _blank 钠、 HYPERLINK /doc/4688080.html \t _blank 钾、 HYPERLINK /doc/5184946.html \t _blank 镁、钙等含量也高。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。 　　一棵鳄梨树一年大约可以生产一千二百个果实。商业栽培的酪梨园一公顷一年约可以生产七公吨的鳄梨果实，不过也有些果园一公顷可以生产二十公吨的果实。 2 应用价值 2.1 营养保健 　　目前在世界上40°S～40°N有栽培。适宜年均温度20～25℃，抗寒力因品种不同而异，抗寒品种可耐-6℃低温，抗寒力低的品种遇0℃低温则干枯.油梨营养价值高，保健作用好，世界油梨种植面积和产量增长很快.牛油果、樟梨等，为樟科(Lauraceae),油梨属(Persea Mill.)的常绿果树.鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，因此，深受消费者青睐。　　在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。研究者介绍说，为了测试食品对肝脏保护的有效程度，他们以因半乳糖胺这种肝脏损伤毒素，导致肝脏受损的老鼠为研究实验对象，对22种不同水果的保护性能进行了测试。通过测定特定肝脏酶的水平变化，研究者最终发现，颚梨是这些水果中能最有效地保护肝脏的食品。不过，研究者表示，他们目前尚不能确定，适用于鼠类的实验结果，是否在人体身上能达到同样的效果。 HYPERLINK /doc/5340448.html \l r