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第一章 养猪概论 我国养猪业的历史非常悠久，一万多年前我国已开始养猪的驯化，。半个多世纪以来，随着经济建设的发展和现代科学技术在养猪业的广泛应用，我国养猪业取得了举世属目的成就，已发展成为世界养猪大国。据世界粮农组织统计2009年我国生猪存栏4.66亿头占世界总数的45%、出栏6.04亿头占世界总数 47%。猪肉总产量4.6万吨占世界总数48.4%，均据世界第一位。人均消耗猪肉35千克占我国肉类消费的66.8%，这表明我国养猪生产取得了较大发展。 养猪业的发展历程 纵观新中国成立以来的中国养猪业的发展历程，概括而言，经历了三个阶段。 第一阶段：从新中国成立到20世纪70年代末。这一阶段是我国养猪业的恢复时期，其特点是低投入、低产出、低效益。养猪是农民的一种家庭副业，其目的是为了积肥与肉食品自给，主体形式是传统分散型养猪。饲料以粗放传统的青粗饲料和农副产品如糠麸、糟渣等为主，品种多为脂肪型和兼用型。瘦肉型猪极少。 第二阶段：20世纪70年代末到90年代初。这一阶段是我国养猪业快速发展时期，1、养猪生产模式已开始由传统分散型向现代集约型转变，规模化养猪已成发展趋势，但传统养猪仍占较大比例，2、育种方向逐步由脂肪型、鲜肉型向瘦肉型新品种转变。 第三阶段：20世纪90 年代至21世纪。1、规模化养猪迅速发展，2、养猪业已成为我国畜牧业的一项柱产业，3、猪育种已转向适应不同市场需求的专门化品系培育，并配套生产。 二、养猪业的发展状况 （一）发展状况 我国养猪业经过三个阶段的发展，已成为农业经济结构调整，农民增收致富的支柱产业，是世界第一养猪大国，生猪存栏量、出栏量和猪肉产量均居世界第一位。据统计，我国猪肉总产量和人均消费量持续增长，养猪生产有了很大发展，成为拉动世界养猪发展的动力 近6年我国能繁母猪数与生猪产量　　 （二）我国养猪业存在的问题 1、品种资源利用不合理、猪肉品质及风味下降、适度规模化养猪发展不平衡、优质优价市场发育不充分、品种选育工作有得改进和完善，配套体系虽已形成，但市场占有率低，有待建立完善监督体系和检测技术等。 2、蛋白质饲料资源缺乏，远远不能满足畜牧业发展的需要；饲料安全方面，存在滥用抗生素添加剂和违禁品等问题，缺乏完善的饲料安全监督和检测体系。 3、人工授精技术与发达国家相比还存在差距。这一技术在国际上应用较普遍，如美国2005年母猪的人工授精率达到80%，而我国主要使用鲜精，不仅保存时间短，而且受胎率低；我国的冻精、冻胚、技术和设备都比较落后，有待于引进、开发、研究，建立自己的人工授精技术体系。 4、全国生猪疫病与预报机制不健全，缺乏有效的快速诊断技术、疫病防治技术和根治计划。近年来，一些人畜共患病造成区域乃全国流行，严重制约着养猪业的发展。 5、猪肉及其制品的安全问题日益突出，主要表现在兽药残留及违禁品添加等。 6、随着我国养猪业的发展，规范化，标准化的养猪生产将越来越重要，种猪质量的监督检测、生产技术规程等方面有得改善；养殖环境污染问题日益突出，粪污处理相对滞后，需加强监督管理力度，研究开发新的粪污处理技术与工艺。、 三、养猪业的发展趋势 ShowPositionControls=0 ShowControls=1 invokeURLs=-1 volume=50 AutoStart=0 ShowStatusBar=1 （一）、养猪主体工厂化。 工厂化养猪是我国80年代末兴起的集约化养猪方式，以其高度的集约化、专业化、和生产效率而受大家的欢迎。2020年后，工厂化养猪比例有望上升到70%比例。由农户养猪主导的大起大落的养猪市场经济将转为较为平缓的由工厂化主导的养猪市场，将使养猪业稳定、健康发展，养猪市场经济由疯狂逐渐变得理性。 倡导多点式养猪：繁育区、育仔区、育肥区 好处：全群死亡率降4%，药费减少5元，全群料比降0.2，每出栏一头商品猪增收70元以上。　　（二）养猪的品种优质化　　外来优良品种将逐渐取代地方品种，并向着外三元和专门化品系发展，向外来杂交组合结合中国优秀地方猪血液，改善肉质和繁殖性能，向着优质高产的风味肉方向发展。　　（三）猪肉质量安全化 实行肉品安全生产的源头管理，研究开发检验检疫新技术，新方法，加强宰前疫病控制和药物残留监测；实行生产准入制，加强肉品质量标识；加强管理和市场监督，建立完善的优质优价市场运行机制。　 　（四）养猪产业化 在几轮的市场起伏中，吃亏的是养猪生产者，讨好的是杀猪和卖肉的，俗语说：养猪的不如贩猪的，贩猪的不如杀猪的，杀猪的不如卖肉的。长此以往，养猪人路在何方？唯有将赚钱与赔本环节结合为一体，才能使相关产业利益均沾，才能控制养猪风险，创建猪肉品牌，实现安全战略。既发展从饲料生产到种猪繁育，到肥猪生产，到牲猪屠宰，再到连锁销售的一条龙产业化生产经营，附加沼气生