2016年生产部工作探析.ppt

; 一、2015年工作回顾 二、2016年工作中难点整改方案 三、2016年工作计划及工作重点; 2015年在不知不觉中已经过去，回顾2015年，我们经历了一整年的人员、产量、质量低迷期：一、人员的不稳定： 新工厂全是新人，各生产环节衔接、质量、管控都太散乱，工人流动性大，工资不稳定，到7月底老厂工人过来确定关键岗位后才有所改观，工资的上调和机器设备相对稳定也使产量和质量相对稳定。 二、产量的不稳定： 从开工起的油炸机每天3－4吨到7－8吨，到现在人工油炸的每天15－17吨，我们的产量稳步上升了一个台阶，但离预期的每天20吨目标还有一定的距离。 三、工艺的不稳定： 做为行业的龙头老大，第一个吃螃蟹的人都要付出代价，我们的代价是惨痛的。对猪油渣产品的工艺改进，引进油炸机和预煮线工艺不成熟，导致产品口感，色泽，成品猪油产品质量严重不符合，影响了整年的销售计划，流失了一部分忠诚客户。这个打击对今年的影响是巨大的。;四、杀菌工艺的不确定： 为了更好的延长产品的货架期，从2015年6月15日（车间当时由于工艺改进，出现生熟交叉污染）开始杀菌，通过两个月的摸索，确定了产品的低温杀菌参数，但是带来的是产品感观质量差和口感过硬的问题，这个问题需要再探讨、确定改进方案再实施。 五、机器的不稳定： 不管是自动包装机的长条还是