培养基概述.ppt

关海燕;内容回顾;目录;第一节 培养基的成分及功能; 工业微生物生产包括菌种发芽生长、扩大菌体繁殖、发酵罐内的菌体生长和产物合成等几个培养过程， 因此，培养目的不同，培养基的组成亦不同。;; 由于各种微生物的生理特性不同和产物性质不同，培养基配方组成往往是不同的。;主要成分包括： 碳源如葡萄糖、 淀粉； 氮源如硫酸铵、 玉米浆； 水 无机盐和微量元素 生长因素 前体 诱导物等。;二、培养基的成分及功能 ;;;（二）氮源;; 无机氮源被菌体作为氮源利用后，培养液中就留下了酸性或碱性物质，这种经微生物生理作用（代谢）后能形成酸性物质的无机氮源叫生理酸性物质，如硫酸铵， 若菌体代谢后能产生碱性物质的则此种无机氮源称为生理碱性物质，如硝酸钠。 ;;2.有机氮源;（三）无机盐和微量元素;1.作用：各种不一样;;;;（四）水;水的功能 胞外：溶剂(营养物质吸收) 溶剂(代谢产物的分泌) 胞内 反应介质 维持膨压 组成成分：70~90%左右 调节温度; 从广义上讲，凡是微生物生长不可缺少的微量有机物质，如氨基酸、嘌呤、嘧啶、维生素等均称生长因素（生长因子）。 ;;; 前体指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程中合成到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高的物质。;;（七）诱导物（促进剂、刺激剂） 指那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。 ;;三、配制培养基的一般要求; 5. 发酵后所形成的副产物尽可能的少； 6. 培养基的原料应因地制宜，价格低廉；且性能稳定，资源丰富，便于采购运输，适合大规模储藏，能保证生产上的供应； 7. 所选用的培养基应能满足总体工艺的要求，如不应该影响通气、提取、纯化及废物处理等。 ; 按其组成物质的来源、状态、用途等分类。 ;天然培养基: 采用天然动植物产品 ;固体培养基 :适合于菌种和孢子的培养和保存，也广泛应用??有子实体的真菌类，如香菇、白木耳等的生产。 ;;①孢子培养基;②种子培养基 ;③发酵培养基;;;;;;;思考题