第三章物质生活民.ppt

第三章 物质生活民俗 ;第一节 饮食民俗 ;;; 二、节日食俗 除夕----“团圆饭”。莱肴十分丰富，一般要做十二道菜，象征一年的十二个月。 有些菜的象征意义。鱼--“年年有余”；芹--勤快；葱--聪明；蒜--算计；青菜、白菜--清清白白等。元宵节吃汤圆。端午节吃粽子。中秋吃月饼。“冬至馄饨夏至面”。腊八节吃腊八粥等。 节庆宴席：婚丧喜庆宴席 浙江西部的“十大碗”，四川的“九大碗”，陕西安康的“十全花”、“八大件”，陕西潼关的“八八到底席”等。 湖北宴席特点：无鱼不成席，无圆不成席，无汤不成席。 湖北婚宴离不开全鱼，酒过三巡上，吃中间留头尾。 ;;五、口味特点与饮食文化圈 1 东北地区饮食文化圈：咸重，葱蒜的辛辣，生食 2 中北地区饮食文化圈：以咸重为主 3 西北地区饮食文化圈：以咸为主，适当???干辣与香辛料 4 黄河中游地区饮食文化圈：酸辣，味稍重 5 京津地区饮食文化圈：以咸香为主，兼容并蓄八方风味 6 黄河下游地区饮食文化圈：咸鲜，味正，葱蒜的辛辣 7 长江中游地区饮食文化圈：酸辣和微辣 8 长江下游地区饮食文化圈：咸甜适中，清淡，食甜突出 9 西南地区饮食文化圈：麻辣，酸辣 10 东南地区饮食文化圈：清淡、咸鲜 11 青藏高原地区饮食文化圈：咸重，微辣，辛香 　　;;;第二节 居住建筑民俗;;第三节 服饰民俗;1．崇宗敬祖 强调礼仪伦常 2．求吉心理 3．表现民族意识 4．成为政治观念的载体