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影响微生物生长的主要因素 影响微生物生长的外界因素很多，除一些营养条件外，还有许多物理条件，其中最重要的有温度，PH、氧气等。 温度： 二、氧气： 按照微生物生长与氧气的关系可分为：好氧菌（Aerobe）；厌氧菌（Anaerobe）两大类。 三、PH： 微生物生长繁殖的控制 一、基本术语 灭菌：（Sterilization） 消毒（Disnfection） 防腐：（Antisepsis） 化疗：（Chemotheraph） 二、物理杀菌----高温 物理杀菌的种类很多，如高温、辐射、超声波、激光等。这里主要介绍一下高温。 高温灭菌的机理是：它能使微生物的蛋白质和核酸等重要分子发生变性，高温灭菌又可分为： 1、干热灭菌：火焰、烘箱（150—170。C 2小时） 2、湿热灭菌： 常压下：巴氏消毒法（牛奶等，杀灭病原M）、煮沸消毒法（用于饮用水）、间歇灭菌法（用于不耐热的培养基）三种方法。 高压下：常规加压灭菌法、连续加压灭菌法（工业上罐外连续） 第七章 非细胞生物-----病毒 教学目的和要求：通过本章的学习使学生掌握非细胞生物的定义；病毒的大小、形态组成及结构，病毒的增殖方式和过程；及目前已知的亚病毒的种类和其基本特征；了解病毒与人类生产和生活的关系。 重点和难点：重点是病毒的形态和结构以及其增殖的过程，难点是病毒的增殖过程。 第一节 病毒的形态及结构 病毒通常具有以下特性： ① 个体极其微小，一般可以通过细菌滤器。 ② 没有细胞结构，主要成分是核酸和蛋白质。 ③ 每一种病毒只含一种核酸DNA或RNA。 ④ 无产能酶系和蛋白质合成系统。 ⑤ 在宿主细胞内，借助宿主细胞的功能进行增殖。 ⑥ 专性寄生，在离体条件下，能以无生命的化学大分子状态存在，亲可形成结晶，长期具备侵染力， ⑦ 对抗生素不敏感，对干扰素第三敏感。 一、 病毒的形态结构与化学成分： （一） 大小： （二） 形态：一般呈球状、棒状，蝌蚪状等多种形态，少数为弹状、砖状等。 （三） 化学成分：多数病毒只含蛋白质或核酸两种成分，少数大型病毒还含脂类和糖类。 1、 病毒蛋白质： 根据病毒蛋白质是否存在于毒粒中分为结构蛋白和非结构蛋白。 2、 病毒核酸： 二、 病毒的基本结构： 三、 病毒的群体形态： 噬菌斑： 一个噬菌体浸染一个敏感细菌后，隔不久就会释放出一群子代噬菌体，接着再侵染其它的细菌细胞，并引起细菌裂解，如此重复就会形成一个个噬菌斑。 噬菌斑的形成可用于检出、分离、纯化噬菌体和进行噬菌体的计数。 第二节 病毒的增殖 病毒的增殖过程： 一般可分为五部：吸附----侵入和脱壳----生物合成-----装配---释放五个阶段。 二、温和噬菌体和溶源性细菌： 三、一步生长曲线： 四、噬菌体的效价测定： 病毒的非增殖性感染 非增殖性感染的类型： 有三类：流产感染（abortive infection）;限制性感染（restrictive infection）和潜伏性感染（latent infection） 流产感染： 这是一类普遍发生的非增殖性感染，依其发生原因，可以将 其分为依赖于细胞的流产感染和依赖于病毒的流产感染两类。 依赖于细胞的流产感染 如果病毒感染的细胞是病毒不能复制的非允许细胞（ninpermissive cell），将导致流产感染。在非允许细胞往往仅有少数病毒基因表达，病毒不能完成复制循环。其原因，可能与这些细胞缺失某些参与病毒复制的酶、tRNA或细胞因子有关。允许细胞与非允许细胞的划分是相对于某一特定的病毒而言的，一种病毒的允许细胞可能是另一种病毒的非允许细胞，反之亦然。如，猴肾细胞是sv40的允许细胞，但人腺病毒感染猴肾细胞则会导致流产感染。 依赖于病毒的流产感染 这类流产感染系由基因组不完整的缺损病毒（defective viruses）引起。这类病毒因一个或多个病毒复制所必需基因有缺损，丧失了其功能，所以它们无论是感染允许细胞或非允许细胞，都不能完成复制循环。 限制性感染 这类感染是因细胞的瞬时允许性产生，其结果是病毒存在 于受染细胞内不能复制，直到细胞成为允许性细胞，病毒才能繁殖；或是一个细胞群体中仅有少数细胞产生子代病毒。例如，人乳头瘤病毒可感染上皮细胞，并且其早期基因的转录可在受染的各分化期的上皮细胞中进行。但是由于晚期基因转录仅能在分化成熟的鳞状上皮细胞中进行，所以只有终末分化的鳞状上皮细胞才有病毒增殖。 潜伏感染 这类感染的显著特征是在受染细胞内有病毒基因组持续存 在，但并无感染病毒颗粒产生，而且受染细胞也不会被破坏，这种携带有病毒基因组但不产生有感染性病毒的细胞称做病毒基因性细胞（virogenic cell）。潜伏感染的另一个极端情况是由于病毒基因的功能表达导