饮食中某些物质可防癌抗癌.doc

饮食中某些物质可防癌抗癌，有些物质又促癌致癌，因此良好的饮食习惯非常重要，特提出以下注意事项： 1、饮食要定时、定量、少食多餐对消化道癌症病人更合适。 2、多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。 3、常吃含有能抑制致癌作用的食物，如苤蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、蒜、植物油、鱼等。 4、不吃盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了信物。 5、坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。 6、食物应保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。 7、下定决心戒除有害的烟酒嗜好。 8、保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。 9、多吃粗粮杂粮，如粗米、玉米、全麦片、少吃精米、精面。 10、常吃富有营养的干果种籽类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、西瓜子、花生、核桃、杏干、杏仁、葡萄干等。 癌症病人的饮食宜忌 肺癌病人 宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。忌食牛、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等。 胃癌病人 宜食苡米、藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝、肾等。忌食熏烤、油炸、盐腌的食物。 肠癌病人 宜食黑木耳、大蒜、茄子、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品。 肝癌病人 宜食白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、苡米、甲鱼、鸡蛋、牛奶等。忌食油腻、煎炸、辛辣类食物。 食道癌病人 宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。 乳癌病人 宜食黄豆、胡萝卜、椰菜花、谷类食物、新鲜水果等。少食提炼食油。 淋巴癌病人 宜食紫菜、海带、芦笋、牡蛎、甲鱼等。忌食牛、羊肉、带鱼、酒、葱。 癌症病人的饮食7忌 确实，癌症病人更要加强营养，以增强抵抗癌细胞侵蚀的能力，促进康复，延年增寿。但是，癌症病人的饮食又不能不做更多的选择，要有更多的禁忌。 中医治病以强调辨证论治而驰名中外，对食物也强调辨证，因而对癌症病人要辨症忌口。中医认为癌症也有寒、热、湿热、痰湿、阳虚和阴虚等症之分，癌症病人忌口要视症而定。 寒症者：忌偏食凉性食物。以免病性发展。 热症者：忌食油条、辣椒、大蒜、葱、八角、花椒、桂皮等辛湿燥烈之物。 湿热者：多有口苦、尿黄、食少、腹胀、大便稀、甚至黄疸等症状，应忌肥肉、咸鱼、贝（特别是牡蛎，又叫淡菜）、甜食、酒、胡椒、生姜等浊腻食品。 痰湿者：忌吃山芋（山药）、海参等。 阴虚者：多有舌红苔少、口干思饮、低热盗汗等症状，应忌吃羊肉、狗肉、熊掌等补阳耗阴之物。 脾虚者：多有口淡食少、腹泄、消化不良、易疲乏力之症，应忌吃鸭、龟、鳖（又称水鱼或团鱼）、蟹、蜂蜜、梨、西瓜、冬瓜、田螺等物。 此外，不论哪种症型的癌症病人，吃过多的高脂肪食品都是有害的。因为高脂肪食品在胃肠内消化慢、滞留时间长，有利于肠道厌氧菌的繁殖，延长食物中致癌物质与肠壁接触的时间，容易导致病情恶化。高脂肪食品还可使血液中雌激素水平升高，可加重女性乳腺癌或子宫癌的症状，或诱发这两种癌症。不会带来严重的后果。因此，检查时应放松思想，以更好地配合医生检查，缩短检查时间。 饮食要平衡：不偏食、不忌食、荤素搭配、精细混食，每天食物品种愈多愈能获得各种营养素。 (2)要排除毒素，不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烟熏、色素、香精、烈性酒。 (3)多用天然与野生食物，少用人工复制与精加工的食品。 (4)合理进补能提高人体的免疫功能，某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效。 (5)在烹调时，用油量可与正常人相似，不宜增加。同时要注意菜肴色、香、味的调配，多采用蒸、煮、炖的烹饪方法，尽量少吃油炸、煎的食物。 癌细胞恶性无限制地快速增殖是癌的一大特点，癌细胞在增殖过程中，将耗费人体内的大量能量，癌症病人消瘦就是这个原因。癌症病人在进行化疗或放疗时，恶心、呕吐、食欲不振等很常见，使调配癌症病人的饮食往往成为难事。因此，如何保证与改善癌症病人的饮食营养，对于延长癌症病人的存活时间至关重要。 提高病人的食欲，通常是首先考虑的问题，尤其是危重的癌症患者，更应该结合病人爱好挑选饮食。个人的爱好往往可以增加食欲，有利于病人获得更多的能量。但是，对食欲问题还得做具体分析，糖尿病患者食欲亢进则为病情不稳定的征象，如果糖尿病患者并发癌症，则要注意限制糖类食品，适当放宽脂肪与蛋白质的食量。流质及半流质食品，宜于适应食欲不振的病人，安排些羹汤、稀粥、果汁饮料等较为合适。食品的色、香、味俱全有利于增进病人的食欲，在制作饮食时，应该尽量考虑具有鲜艳的色彩、浓郁的芳香、时新的美味等特点。如果条件许可