第7章绩效考核课题.ppt

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2016-07-23 发布于湖北
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中餐菜肴制作考核;第7章绩效考核;一、绩效考核概述;（1）绩效的主要内容;2、绩效考核概念;相互沟通;3、绩效考核的重要性;4、绩效考核的主要内容;5、绩效考核的原则;交换意见;6、绩效考核的特点;二、绩效考核的操作流程;2、绩效考核模型;接受提问;3、绩效考核操作流程中的基本环节;【绩效考核实施阶段】;（2）收集信息并注意资料的积累，保证绩效考核的有效性和可靠性。;【绩效考核反馈阶段】;【绩效考核结果应用阶段】;菜肴制作;二、绩效考核的方法; 适用：中层管理人员和基层操作人员的考核。;2、目标管理法; 目标管理的特点:（1）是参与管理的一种形式；（2）强调组织员工的“自我控制”；（3）是一种系统整体的管理方法；（4）是一种重视成果的管理方法。;3、分级法;（1）等级排序法;铺床考核; 适用：管理基础薄弱的中小企业的员工考核。;（3）强制分配法;4、360度反馈评价法;前厅总台接待服务考核;;四、绩效考核的注意事项; 故意抬高或降低考核的原因;相互交流;降低考核的原因：; 企业员工绩效的影响因素图示; 工作绩效影响因素分析图;铺床考核;2、避免绩效考核技术上的问题