现代应用微生物技术 第一章 绪论-1.ppt

现代应用微生物技术;考核方式及成绩评定;;;;我们生活在“微生物的海洋”中;人口腔中的微生物;一、 一个难以认识的微生物世界 （1）个体过于微小 大多数微生物的个体在几?m - 几十?m ，在显微镜发明之前仅靠肉眼 难以发现和辨认。;2. 微生物学的发展史 整个微生物学的发展史是一部逐步克服上述认识微生物的 4 个 障碍不 断探究它们的生活规律，开发利用有益微生物和控制有害微生物的历史。 （如显微镜的发明、无菌技术的应用、纯种分离和培养技术的建立等。）; 在史前期，世界各国人民在自己的生产实践中都积累了许多利用有益 微生物和防治有害微生物的经验。例如发面、天然果酒和啤酒酿造、牛乳 和乳制品的发酵以及利用霉菌来治疗一些疾病等，但当时应用水平最高并 独树一帜的应用应该首推我国人民在制曲酿酒方面的伟大创造。;Antony van Leeuwenhoek; a. 显微镜 b. 描述的细菌 ; 实际上，列文虎克是清楚地看见了细菌和原生动物，首次向世人揭示 了一个崭新的生物世界——微生物世界。由于列文虎克的划时代贡献，他 在 1680 年被选为英国皇家学会会员。; A. 彻底否定了“自生说”学说 a. “自生说” ; B. 免疫学——预防接种 a. Jenner 种痘法可预防天花，但未能阐明免疫机制 ; 柯赫在病原菌研究方面的开创性工作，自 19 世纪 70 年代至 20 世纪 20 年代成了发现病原菌的黄金时代。;（4）发展期（1897 年-1953 年） 1897年，德国科学家E. Buchner用无细胞酵母菌压榨汁中的“酒化酶”对葡萄糖进行酒精发酵成功，从而开 创了微生物生化研究的新时代。此后，微生物生理代谢研究就蓬勃地开展起来了。;（5）成熟期（1953 年-至今） 1953 年 2 月 28 日， Watson和 Crick建立了 DNA 双螺旋结构理论， 奠定了现代分子生 物学的基础。因此获得了诺贝尔奖。这是 迄今为止分量最重的一项诺贝尔奖，“是 诺贝尔奖中的诺贝尔奖”。; B. 在基础理论研究方面，逐步进入到分子水平的研究，微生物迅速成为 分子生物学研究中的主要对象；; 1977，Woese 提出古生菌是不同于细菌和真核生物的特殊类群；;一、 什么是微生物 微生物（microorganism，microbe）所有形体微小、单细胞或结构较为简单的多细胞生物、甚至没有细胞结构的生物通称。;第三节 微生物的类群及特点; 最小的细菌：纳米细菌（nanobacteria），直径仅 50 nm。;2、吸收多、转化快 大肠杆菌每小时可分解自身重量1,000-10,000倍的 乳糖。 产朊假丝酵母 合成蛋白质能力比大豆强 100 倍， 比食用公 牛强10万倍，故有单细胞蛋白（SCP）生 产。 呼吸速率比高等动、植物的组织强数十倍至数百倍。 这个特性为微生物的高速生长繁殖和合成大量代谢产物提供了充分的 物质基础， 从而使微生物能在自然界和人类实践中更好的发挥其超小型 “活的化工厂”的作用。 ;3、生长旺、繁殖快 E.coli：12.5-20min分裂一次。如果以20min/次计算，请计算每天可产 生多少子细胞？;5、分布广、种类多 微生物到处传播，“无孔不入”，条件合适，即“随遇而安”。; ② 生理代谢类型的多样性 A. 分解地球贮量最丰富的初级有机物——天然气、石油、纤维素等 ; 20 世纪的微生物学走过了辉煌的历程，面对新的 21 世纪，展望她的 未来，将是—幅更加绚丽多彩的立体画卷，在这画卷上也可能会出现我们 目前预想不到的闪光点。因此，我们在这里只能是勾勒一下21世纪微生物 学发展的趋势。;三、 微生物生态学 以了解微生物之间、微生物与其他生物、微生物与环境的相互作用为 研究内容的微生物生态学、环境微生物、细胞微生物学等，将在基因组信 息的基础上获得长足发展．为人类的生存和健康发挥积极的作用。; 3、微生物个体小、结构简单、生长周期短，易大量培养，易变异，重 复性强等