金陵美食名扬天下.doc

金陵美食名扬天下 教学目标： 1、让学生了解南京的特色小吃、传统菜肴，体会南京的饮食文化。 2、认识南京的时令鲜蔬，鸭都来历。 3、激发学生热爱家乡的思想感情。 教学过程： 一、导入 同学们，你们知道吗？每个地区都有自己独特的饮食特点！比如说在四川，菜肴往往麻辣，在上海，菜肴口味甜淡，东北喜欢炖菜，而广东则偏爱生食海鲜。不用的饮食代表着不同地区的饮食文化！作为南京人，你们了解咱们南京的美食吗？? 说说看，你们都知道那些南京特有的菜肴呢？ 二、走进“秦淮小吃” 1、人们常说，小吃最有特色！不同的小吃代表了不同地区的风土人情！今天 我们就先来看看南京的特色小吃！ 2、你们知道南京小吃那儿最全吗？ 3、“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”历史悠久的秦淮小吃就起源于秦淮河夫子庙一带！它以选料讲究、制作精细、咸甜适宜、口感细腻、风味独特、干稀结合的特点而享誉四海，可以说凡是游览夫子庙的人，都会被这些美味可口的风味小吃所吸引。 4、你们曾经去品尝过哪些秦淮小吃？口味如何？能向我们介绍介绍吗？ 5、是呀！南京的秦淮小吃真是丰富多彩。下面我们就去用眼睛包揽一下！播放介绍秦淮小吃中“秦淮八绝”的录像！ 6、看了这么多色香味俱全的美食，你们有什么感想呢？ 三、“鸭都”之称 1、金秋十月，秋高气爽，老师要去看看外地的亲友们，要给他们带些南京特色的东西，你们有什么好的建议吗？ 2、哈哈，我们都想到一起去了！南京板鸭！咱们南京地处长江下游，湖泊众多，养鸭、食鸭可是咱们南京的一大特色哦！除了刚才同学们说的南京板鸭，你还知道南京有名的鸭子吗？ 3、盐水鸭、烤鸭、板鸭，它们选用了无污染、无激素的优质鲜鸭为原料，采用传统特色工艺和现代技术加工，再配以纯天然的配料，香醇味美！而且低盐分、低脂肪、低热量，真不愧为绿色食品！ 4、不光如此，南京人的爱吃鸭还表现在各种用鸭烹制的食品上，同学们，你们还吃过哪些用鸭子做成的菜？ 5、看来南京真不愧为鸭都之称！ 四、畅谈“八鲜” 1、南京人有一怪，专爱吃野菜！这个可是外地人常说南京的一怪！没错，南京人确实很喜欢吃野菜！每逢春暖花开的时节，家家户户南京人的餐桌上都会呈现出一道道美味的时令野菜鲜蔬！ 2、出示春八鲜和水八鲜的图片，让学生指认。 3、你们家里做过这些野菜鲜蔬吗？说说看爸爸妈妈都是怎么烹制它们的！味道又是如何？ 4、可不要小瞧了这些野菜！它们不但味道鲜美，而且有极高的营养价值！课前老师布置大家去查找相关资料看一看，谁来给我们介绍介绍，这些野菜的营养价值？ 五、推荐菜谱 1、走近了秦淮小吃，领略了金陵鸭都，刚刚我们又去逛了一趟鲜蔬超市，下面该去各位同学家里的厨房看看了！ 2、看看，老师给大家带来了两道南京家常菜——干菜烧肉 素炒什锦? 出示图片 讲述做法，配以文字出示 3、你们家里有什么特色的南京菜肴吗？也来展示给我们看一看！学生介绍自己家的特色菜！可以配以照片出示！或者文字展示。 六、总结 作为六朝古都的南京拥有着灿烂的饮食文化，作为南京人，我们要多去了解它们，宣扬它们，让更多的中外游客了解金陵美食，了解金陵古城！ 板书： 金陵美食名扬天下 秦淮小吃 鸭都之称 春八鲜 水八鲜 南京菜谱