植物生物学 4.docVIP

第四章 植物的物质与能量代谢 植物物质和能量代谢的最大特点：能合成自身所需要的有机物质，并把光能转化为化学能储藏在体内。 第一节 水分代谢 水是植物体的重要组成部分，其含量常常决定植物体的生命活动强度，一般可以达到70-80%，体现在以下3方面： 1、是植物细胞中某些新陈代谢的原料。 2、是植物体内绝大多数新陈代谢过程的媒介。 3、能维持细胞的膨压，使植物体保持固有的姿态。 一、植物细胞的水势 1、水的运动方式 一般包括3种：集流（团流）、扩散、渗透。 （1）集流作用是指浓度差或压力差所造成的一群离子或分子的集体流动。 （2）扩散作用是指一个系统中可移动物质的离子或分子从某个区域向各个方向移动，最后均匀分布在系统中的现象。 （3）渗透作用是离子或分子集流和扩散的综合结果。 2、水势 水总是由高处流向低处，所以通俗地理解——水势是指水分移动的趋势，这种移动是需要能量来推动的，把这种能量称为水势，具体来说是指一个体系中的化学势。（化学势是指每摩尔物质中的自由能，自由能则是指在温度不变的情况下，用于做功的能量。）在任何含水的体系中，水总是由水势高的区域流向水势低的区域。一般用符号Ψ W 代表，单位采用压强单位，即： 巴（bar）、帕（Pa）、大气压（atm） 1 bar = 105 Pa = 0.985 atm 通常把纯水在101325 Pa（即1 atm ）和0℃下的水势规定为0，当水中溶有任何物质时，其水势均降低，所以任何溶液的水势均为负值（即Ψ ＜ 0）。 3、植物细胞的水势 植物细胞可以看做为一个渗透系统，存在渗透势（Ψ π）和压力势（Ψ P），渗透势为负值，压力势为正值，其水势等于两者之和，即： Ψ W =Ψ π +Ψ P 因此，植物细胞能否吸水，完全取决于细胞的水势。 二、蒸腾作用及其调节 1、蒸腾作用：是指植物体以水蒸气状态向外界散失水分的过程。包括气孔蒸腾和角质层蒸腾。 2、影响蒸腾作用的内外因子 （1）内部因子 主要是气孔的影响，包括气孔的开张和关闭、气孔的密度等。 气孔的开张和关闭对蒸腾作用的影响最大。一般认为，气孔的开张和关闭表现出近似昼夜节奏，直接影响气孔蒸腾作用。保卫细胞的充水程度、细胞膜的透过性、叶肉细胞壁的形状等也都影响着植物的蒸腾作用。 （2）外部因子 光照、空气湿度、温度等往往同时作用于植物体。 光照是影响蒸腾作用的最主要的外界条件，可以直接引起气孔的开张和关闭。空气中相对湿度增大，植物的蒸腾作用就下降。在一定温度范围内，温度升高会促进蒸腾作用。 三、水分的吸收与运输 1、植物吸收水分的途径 植物主要通过根毛吸收水分，根毛吸收的水分到达中柱的途径有3种： （1）质外体运输 主要指通过细胞壁的转运。 （2）共质体运输 经过胞间连丝从原生质体到原生质体的转运。 （3）胞间转运 经过胞间连丝通过液泡的转运。 2、根毛吸收的方式 （1）主动吸水 是指根系代谢活动而引起的根部吸水过程。其动力是根压。根部代谢活动引起离子吸收和运输，造成内外水势差，使水分从外界通过表皮、皮层而进入中柱。如：吐水、伤流等现象。 （2）被动吸水 是指枝叶的蒸腾作用引起的根部吸水过程。是根部吸水的主要动力。其动力是蒸腾拉力。由于叶片进行蒸腾作用，引起叶细胞水分缺失，造成水势差，其结果是把茎及根中的水分拖曳上升，最终引起根部细胞水势下降，从而促使根毛从土壤中吸水。 第二节 矿质营养与营养物质的再分配 一、溶质跨膜运动的原理 细胞生命活动所需要的大多数物质必须借助转运蛋白才能跨过细胞膜，转运蛋白分为3类： 1、泵 是由化学能或者光能驱动的，需要消耗能量，为主动转运。 2、载体 是由膜两侧的电化学势梯度驱动的，不需要消耗能量，为被动转运。 3、通道 也是由膜两侧的电化学势驱动，属于主动转运。 二、植物对矿质元素的吸收与运输 1、植物必须元素 植物生长发育中不可缺少的元素。确定必须元素的3条标准： ① 缺乏该元素，植物生活是不能完成； ② 出去该元素，植物表现专一病症，可以通过加入该元素预防或回复正常；③ 该元素在植物营养生理上表现出直接的效果，而不是间接产生效果。 C、H、O、N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、B、Mn、Zn、Cu、Mo、Cl。 2、矿质元素的吸收 根从土壤中吸收矿质元素的过程分为两个阶段： ① 矿质元素从土壤进入根部表皮细胞壁中，并到达细胞膜表面膜； ② 矿质元素经过主动吸收、被动吸收或者胞饮作用到达细胞内部。 3、矿质元素的运输 矿质元素在植物体内的运输分为3个步骤： ① 由根部表皮细胞转运到根中木质部的导管或管饱； ② 沿导管或管饱向茎和枝条运输； ③ 由茎或枝条向叶部运输。 三、