韩国简易料理DIY之50-乌贼拌桔梗.docVIP

　韩国简易料理DIY之50-乌贼拌桔梗 　　　　难易度 中下 料理时间 15分 份量 1人份 热量(1人基准) 115kcal 　　　　主材料　　乌贼1/2只　　桔梗1根,小黄瓜1/2个　　洋葱1/6个,清酒1大匙　　副材料　　调味酱-辣椒酱2大匙　　辣椒粉1大匙,砂糖1大匙　　蔗糖1大匙,醋1大匙　　蒜末1/2小匙,葱末1/2小匙　　芝麻1小匙,酱油1小匙　　　　01乌贼　　将乌贼切开　　将内脏去掉,内部清洗干净　　将乌贼外皮去掉　　将乌贼切正,横纹路　　在热水中加入清酒　　并将乌贼放10秒钟煮　　将煮熟的乌贼切成适当长度　　　　02小黄瓜,洋葱　　将小黄瓜横着切一半　　将籽部分去掉切片　　洋葱切丝并撒上盐巴　　　　03桔梗　　从去皮的桔梗上放切下去　　切成适??厚度　　切成和其它材料差不多长度　　在撒上盐巴后将苦味去掉　　用清水清洗干净　　　　04调味酱　　将调味酱材料混在一起　　做成调味酱　　　　05搅拌　　将乌贼,桔梗,洋葱,小黄瓜等　　水分挤干,放进大碗中　　在倒入调味酱充分搅拌　　　　06完成　　QUOTE:　　韩式家常菜DIY之--韩国泡菜　　　　难易度:中上 料理时间:4~5小时 份量:1棵 热量:440kcal 　　　　主材料　　白菜1棵,粗盐1/3杯　　盐水(水5杯,粗盐1/2杯)　　副材料　　辣椒粉1杯,糯米加水(水一杯　　糯米粉2大匙),梨1/8颗　　洋葱1/4颗,蒜末4大匙　　姜末1/2大匙,玉筋鱼酱汁4大匙　　虾酱汁1大匙,白萝卜1/2棵　　红辣椒1根,葱1把,松果1/2大匙　　栗子1个,盐1/2大匙,砂糖2大匙　　　　01腌白菜　　将白菜根部切开　　并用手剥开刀切的部分　　放到盐水中腌渍　　并在每一层的梗部分　　撒上适当的盐　　切开的面朝上腌3小时　　将白菜翻过来再腌3小时　　　　02冲洗　　将白菜用水冲洗　　将每一层???洗干净　　将根部稍微切掉一些　　用手挤干水分　　并将切面部分朝下沥干　　多余的水分　　　　03糯米糊　　煮1/2杯的水,在剩下的1/2杯水中　　加入糯米粉　　水滚时加入糯米水,利用搅拌机　　充分混合,边煮边搅拌之后放凉　　　　04准备馅料　　萝卜,辣椒,栗子切丝　　葱切成5cm长　　洋葱和梨子则利用磨碎板磨成末　　　　05准备调料馅　　加入糯米糊,洋葱汁　　梨子汁,辣椒粉　　腌个10分钟,在加入蒜,姜　　酱汁,砂糖,盐巴等调味　　加入萝卜丝,葱,松果　　栗子,辣椒等混在一起　　　　06塞馅　　白菜沥干后　　一层层的塞入搅拌好的馅　　白菜底部部分放较多的馅　　利用最外层的白菜叶　　将泡菜整棵包起来　　　　07完成　　将泡菜切层面朝上　　装在密封盒内　　并让泡菜发酵后　　(发酵程度依个人喜好)　　在放进冰箱中