营养、代谢和体温调节.docVIP

PAGE  PAGE 4 营养、代谢和体温调节 【目的与要求】 理解能量代谢的概念，食物的能量指标，能量代谢的测定。影响能量代谢的因素，基础代谢率及其测定；体温的概念，产热与散热的方式和部位，体温调节。掌握本章节中的许多基本概念，理解影响因素对能量代谢﹑基础代谢﹑体温的作用机制及结果。 【课程重点】 食物的能量指标的几个概念，影响能量代谢的因素，基础状态的概念；散热的不同方式及体温调节。 【课程难点】 食物的能量指标，能量代谢的测定，体温调节。 【教材】 1. 人体解剖生理学 左明雪主编,高等教育出版社,2003,北京 2. 人体组织学与解剖学 周美娟 段相林主编 高等教育出版社 2003年 3. 人体解剖生理学 Sylvia Mader 主编 高等教育出版社 2003 年 4. 郭军等 食物能量换算系数的理论基础  HYPERLINK /KNS50/Navi/Bridge.aspx?LinkType=BaseLinkDBCode=cjfdTableName=cjfdbaseinfoField=BaseIDValue=GWYXNaviLink=%e5%9b%bd%e5%a4%96%e5%8c%bb%e5%ad%a6.%e5%8d%ab%e7%94%9f%e5%ad%a6%e5%88%86%e5%86%8c \t _blank 国外医学.卫