第4章发酵工程资料.pptVIP

第三章 发酵工程;第一节 发酵工程概况 第二节 微生物工业菌种与培养基 第三节 发酵操作方法与工艺控制 第四节 发酵产物的后处理 第五节 发酵工程的应用;第一节 发酵工程概况;1.发酵工程的定义;;2.发酵工程反应过程的特点;e.高度选择性的进行复杂化合物在特定部位的反应 f.发酵液一般对生物体无害 g.易发生杂菌污染 h.通过菌种改良，可以利用原有设备较大幅度的提高生产水平;需注意的一些问题;3.发酵工程的研究内容;第二节 微生物工业菌种与培养基;1.发酵工业对菌种的要求;2.工业常用的微生物菌种;2.1.3 细菌的繁殖方式 裂殖方式 芽孢：某些细菌在其生活史的一定阶段，于营养细胞内形成的一个内生孢子 一般湿热灭菌以杀死在自然界中抗热性最强的嗜热脂肪芽孢杆菌的芽孢为标准， 规定在121℃ 灭菌15分钟 2.1.4发酵工业常用的细菌 大肠杆菌、乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌等;2.2 放线菌;2.2.2 放线菌的繁殖 无性方式繁殖，菌丝断裂的片断可繁殖成新的菌体 2.2.3 放线菌在微生物中的分类及地位 介于细菌和丝状真菌之间，在微生物分类位置上属于细菌;2.2.4 发酵工业常用的放线菌 主要用于生产抗生素： 龟裂酶素：土霉素 金霉素链霉菌：四环素 红霉素链霉菌：红霉素 其中小单胞菌属产抗生素最多 另外放线菌还可产生酶和维生素;2.3酵母;2.3.2 酵