高中生物生命活动的主要承担者──蛋白质人教版必修一资料.ppt

生命活动的主要　　 　　　　　承担者——蛋白质;问题探讨;一、蛋白质的基本单位—氨基酸及其种类;;氨基酸约20种： 甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、 脯氨酸、谷氨酸、天冬氨、 精氨酸、酪氨酸、组氨酸、 谷氨酰胺、天冬酰胺、半胱氨酸 缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸、 色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸 异亮氨酸、甲硫氨酸;2.与生活的联系： 必需氨基酸：8种 (甲硫、缬、赖、异亮、苯丙、亮、色、苏) 非必需氨基酸：12种;二、蛋白质的结构及其多样性; 蛋白质分子所含的原子数和相对分子质量一般较大，因此把蛋白质称为高分子化合物。;二、蛋白质的结构及其多样性;1.二肽的形成：;肽键数=脱去水分子数=氨基酸 总数—肽链数 若设氨基酸总数为n, 肽链数为m，则： 肽键数=脱去水分子数 =氨基酸总数—肽链数 =n—m;多肽链中的氨基数（游离氨基） =各氨基酸中氨基总数—肽键数 =肽链数+R基上的氨基数 多肽链中的羧基数（游离羧基） =各氨基酸中羧基总数— 肽键数 =肽链数+R基上的羧基数;2.蛋白质的形成：;;蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－失去的水分子数×水的相对分子质量。 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝____________。 ;相关计算： 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数 (3)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数 (4)O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数;3.蛋白质结构的多样性： 氨基酸种类不同、氨基酸数目成百上千、氨基酸排列次序千变万化、肽链空间结构千差万别 4.与生活的联系： 盐析，热变性。;蛋白质的主要理化性质;下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?;三、蛋白质的功能： 1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要 物质——结构蛋白。 如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2．许多蛋白质是调节细胞和生物体功能的重要 物质——功能蛋白。 如：载体、激素、酶、抗体等 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。;例1：人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（ ） A. 764、764 B. 760、760  C. 762、762 D. 4、4;例3：在下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成多肽，则此肽链中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是(　　);小结： 课堂练习：P24练习 科学史话： 世界上第一个人工合成蛋白质的诞生 科学前沿： 国际人类蛋白质组计划