课题1人类重要的营养物质2014-10-26.ppt.pptVIP

;第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质;请每一个小组为自己设计一份食谱。 ;我们的食谱 早餐：牛奶、面包、鸡蛋、瘦肉粥、包子、馒头 午餐：米饭、鸭肉、鱼类、牛肉、蔬菜、菜梗汤、猪肉 下午点心：苹果、梨、香蕉等适量 晚餐：拍黄瓜 、炒菜心、 西红柿炒鸡蛋 、莲藕炒肉、米饭 ;请问此类食物富含什么营养物质？ ; ;营养素：蛋白质;营养素：蛋白质;吸烟有害健康; 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超 声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、 重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。;☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。 ☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。 ;营养素：蛋白质;室内装修：甲醛的危害;营养素：蛋白质;请问此类食物有什么共同的特点？;营养素：糖类; 发生霉变的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此霉变食物绝对不能食用。; 在常温下，植物油脂呈　　，称为　　；动物油呈　　，称为　　。 ;营养素：油脂;请问此类食物富含哪种营养物质？;营养素：维生素;营养素：维生素;营养素：维生素;我们的食谱 早餐：牛奶、面包、鸡蛋、瘦肉粥、包子、馒头 午餐：米饭、鸭肉、鱼类、牛肉、蔬菜、菜梗汤、猪肉 下午点心：苹果、梨、香蕉等适量 晚餐：拍黄瓜 、炒菜心、 西红柿炒鸡蛋 、莲藕炒肉、米饭 ;学以致用