四川省昭觉中学高中化学选修5配套课件：4-2生命中的基础有机化学物质之糖类预案.ppt

生命中的基础有机化学物质之糖类;糖类;【阅读理解】; 糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。; 单糖 二糖 多糖 ;一、葡萄糖和果糖;（3）分子结构 ; ① —CHO的性质;④ 发酵生成醇 ;2、果糖（C6H12O6 ）;（3）分子结构 ;思考：根据果糖结构推测其化学性质有哪些？;思考：根据果糖结构推测其化学性质有哪些？;【阅读理解】 P81科学视野 1、什么是手性碳原子？ 2、什么是手性分子？ 3、葡萄糖分子和果糖分子中各有多少个手性碳原子？;二、蔗糖与麦芽糖;蔗糖 麦芽糖;科学探究：蔗糖的水解及水解产物还原性的检验; 练习： 有甲、乙、丙、丁四种有机物，分子中碳、氢、氧 元素质量比均为6:1:8， 常温下，甲呈气态，丙、丁呈液态，而乙是白色晶体。 乙的相对分子质量是丙、丁的3倍，是甲的6倍。 甲、乙、丁均能发生银镜反应，丙能与Na2CO3反应 放出CO2 。 根据以上事实推断甲、乙、丙、丁的分子式和可能 的结构简式。 ;练习1：1mol蔗糖与1mol麦芽糖混合后并完全水解， 若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n 的比值是( ) A. 1：3? B. 3：1 C. 1：2 D. 1：1;三、淀粉与纤维素;;1、淀粉 (C6H10O5)n;（3）用途：食品、生产葡萄糖、乙醇等工业原料 。;2、纤维素;③具有醇的性质—— 与含氧酸发生酯化反应 ;（3）用途;赛 璐 珞;醋酸纤维丝束 醋酸纤维无毒、无味、热稳定性好、吸阻性小，截滤效果显著，能选择性地吸附卷烟中的有害成分（尼古丁等），且能保持香烟原有风味，是制作中高档香烟的必选原料。;醋酸短纤 醋酸短纤可以经水刺制成无纺布用于外科手术包扎，与伤口不粘连，特别适用于烫伤和皮肤接触的敷料和病人服装，是高级医疗卫生材料。可以制成擦布以及特种纸。 醋酸短纤还可以和其它纤维混纺，可以改进原来产品品质，混纺的目的是以醋纤性能方面的优点来弥补某种纤维性能方面的缺点，这样所得的产品性能在各方面可以达到优化组合。醋酸短纤主要和羊毛、棉、粘胶或合成纤维混纺，制成各种性能优良的织物。;醋酸长丝 醋纤长丝其非晶态微孔结构能将水分排出体外，从而达到穿着更加舒适、凉爽，非常高档且没有静电烦恼，而且用醋纤长丝制作的各种接触皮肤的服装是安全健康的。由于醋纤长丝最酷似真丝，光泽优雅、染色鲜艳、染色牢度强、手感柔软滑爽、质地轻、吸湿、弹性好、不易起皱、具有良好的悬垂性、尺寸稳定性，可以广泛地用于机织和针织时装面料。 ;淀粉的化学性质;淀粉水解产物的判断;纤维素的化学性质;课 堂 练 习;2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是  A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和醇的性质 D．葡萄糖是单糖;3.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯;（三）核糖： CH2OH(CHOH)3CHO 2，3，4，5-四羟基戊醛 ;二糖的形成;葡萄糖;果糖;蔗糖;麦芽糖;思考：根据葡萄糖结构推测其化学性质有哪些？;三、二糖;（1）蔗糖是非还原性糖;（二）麦芽糖;;二、蔗糖与麦芽糖;多糖一般不溶于水，无甜味，无还原性，是高分子化合物。