第一章饭店人力资源管理技巧.ppt

;导入故事;解决方案;引 例;第1章 酒店人力资源管理概论;第1章 酒店人力资源管理概论 ;1.1酒店人力资源概述;人力资源的基本概念 ;人力资源与人力资本;人力资源的构成内容;(2)人力资源的特征;1.1.1.2人力资源管理的概念 ;管理的依据-人性的假设;“经济人”管理方式;“社会人”及其管理;社会人管理策略;“自我实现人”及其管理;复杂人及其管理;雇佣管理、劳动人事管理、人力资源管理;表1-1 现代人力资源管理与传统人事管理的区别;人力资源管理的演变过程 ;美国/日本人力资源管理模式比较;美国、日本人力资源管理模式的变化 ;;;中国人力资源管理模式;2.以人为中心、理性化团队管理;三、不同人力资源管理模式下人的表现 ;2.开放式的悦纳表现 ;;南山集团理念;海尔集团理念;1.1.2 酒店人力资源管理的概念 ;人本管理在饭店管理中的运用;以人文本是人力资源管理的核心理念 案例：google公司的员工管理;以人为本;NO.1 Google员工的腐败生活;Google总部Googleplex位于美国加州山景城，图为Google员工使用滑板车往来于不同的工作场所 ;桌上的各类小玩意和熔岩灯向我们展示了Google宽松的工作环境;Google员工在公司总部的迷你泳池内游泳（居然还配备了救生员！） ;两名Google员工坐在灵感涂鸦板前享用工间咖啡 ;员工在休息室打桌球 ;Google与专业发型设计师签有合约，员工在这里美发可以打折 ;Google每天三次向员工提供美味餐点，图为员工在自助餐厅就餐，墙上所挂绘画作品均为Google员工自己所作 ;公司内部员工子女托管中心，当然各类电动玩具必不可少 ;Google的员工甚至可以带上自己的宠物狗到公司上班！（但不可以带猫 ） Google总部的工作环境轻松写意，摒弃了一般企业所具有的繁文缛节，处处体现以人为本的管理理念，正如一位公司代表所言，“我们没有正式的公司文化，因为这样比较容易激发创意和灵感。” ;3.人本管理在饭店管理中的运用;案例：站在金字塔顶尖的饭店——里兹-卡尔顿 ;?著名的里兹—卡尔顿饭店把饭店产品与服务的要求转化为里兹—卡尔顿黄金标准并向员工灌输，它包括一个信条、一项座右铭、三步服务和二十项基本要求，员工由此彻底了解饭店背景、价值与质量标准。;1.依靠人——全新的管理理念。在过去相当长的时间内，人们曾经热衷于片面追求产值和利润，却忽视了创造产值、创造财富的人和使用产品的人。在生产经营实践中，人们越来越认识到，决定一个企业、一个社会发展能力的，主要并不在于机器设备，而在于人们拥有的知识、智能、才能和技巧。;2.开发人的潜能——最主要的管理任务。生命有限，智慧无穷，人们通常都潜藏着大量的才智和能力。管理的任务在于如何最大限度地调动人们的积极性，释放其潜藏的能量，让人们以极大的热情和创造力投身于事业之中。解放生产力，首先就是人的解放。　 ;3.尊重每一个人——企业最高的经营宗旨。每一个人作为大写的人，无论是领导人，还是普通员工，都是具有独立人格的人，都有做人的尊严 和做人的应有权利。无论是东方或是西方，人们常常把尊严看作是比生命更重要的精神象征。;4.塑造高素质的员工队伍——组织成功的基础。一支训练有素的员工队伍，对企业是至关重要的。每一个企业都应把培育人、不断提高员工的整体素质，作为经常性的任务。尤其是在急剧变化的现代，技术生命周期不断缩短，知识更新速度不断加快，每个人、每个组织都必须不断学习，以适应环境??变化 并重新塑造自己。提高员工素质，也就是提高企业的生命力。 ;5.凝聚人的合力——组织有效运营的重要保证。组织本身是一个生命体，组织中的每一个人不过是这有机生命体中的一分子，所以，管理不仅要研究每一成员的积极性、创造力和素质，还要研究整个组织的凝聚力与向心力，形成整体的强大合力。从这一本质要求出发，一个有竞争力的现代企业，就应当是齐心合力、配合默契、协同作战的团队。;饭店人力资源需求定位;2饭店人力资源需求定位;1.1.3 酒店人力资源管理的特点;1.1.4饭店人力资源管理的任务;我国饭店业HRM现状;;人才流动问题;（2）正确认识跳槽的利与弊;（3）如何应对跳槽;1.1.5饭店人力资源管理的内容 ;;1.1.6酒店人力资源管理的重要性;1.2 酒店人力资源管理体系的基本原理;1.2.1.6效率原理 1.2.1.7凝聚力原理 1.2.1.8信息催化原理 指人们通过获取和识别信息，更好地开发和管理人力资源。 1.2.1.9帕金森定律 ;1.3 酒店人力资源管理体系的创建 ;1.3.2搭建一个组织管理的平台;1.3.3建立人力资源开发体系;1.4网络环境下的饭店人力资源管理;1.4.3EHR的优势;1.4.4EHR的主要内容;1.4.5EHR