第六章酶化学探析.ppt

Enzyme第 六 章 酶;生物催化剂蛋白质：催化体内99;生物催化剂(biocataly;几个有关名词底物(substr;绝大多数酶是蛋白质，酶有特殊的;第一节酶的分子结构与功能　Th;酶的不同形式单体酶(monom;一、 酶的分子组成 结合酶 ;金属酶(metalloenzy;金属离子的作用参与催化反应，传;辅助因子按其与酶蛋白结合的紧密;二、酶的活性中心必需基团(es;溶菌酶的活性中心;活性中心内的必需基团结合基团(;底 物 活性中心以外的必需基团;63;第二节 酶促反应的特点与机理 ;酶与一般催化剂的共同点在反应前;（一）酶促反应具有极高的效率 ;反应总能量改变 非催化反应活化;过氧化氢分解反应所需活化能　催;一种酶仅作用于一种或一类化合物;绝对特异性　　酶只作用于特定结;相对特异性　　酶作用于一类化合;立体结构特异性酶仅作用于立体异;（三）酶促反应的可调节性对酶生;二、酶促反应的机理（一）酶-???;锁－钥学说;诱导契合假说;（二）酶促反应高效性的机制1.;1. 邻近定向效应：S分子向E;2.“张力”和“形变”X衍射证;3. 酸碱催化：指E分子上某些;4. 共价催化：E分子中的亲核;第三节酶促反应动力学Kinet;酶促反应动力学研究各种因素对酶;单底物、单产物反应酶促反应速度;一、底物浓度对反应速度的影响　;（一）米－曼氏方程式中间产物学;无标题;※1913年Mic