第三节蛋白质和核酸重点.ppt

第三节 蛋白质和核酸;说一说日常生活中含有蛋白质的食物有哪些?;在豆类、花生、小麦和谷类中;世界第一只克隆羊：多利;大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？;　　蛋白质是形成生命和进 行生命活动不可缺少的基础 物质。;蛋白质属于天然高分子化合物; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。 ;;2、 α-氨基酸的物理性质;NH2—CH2—COOH; 组成蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分。必需氨基酸是人体生长发育和维持氮元素稳定所必需的，人体不能合成，只能从食物中补给，共有8种；非必需氨基酸可以在人体中利用氮元素合成，不需要由食物提供，有12种。;化学性质（1）：两性;+;两性小结;化学性质(2)：成肽反应; 多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。;知识拓展;二、蛋白质的结构与性质;在奶和奶的制品中; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素。; SARS病的凶手——冠状病毒，有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内