课题1人类重要的营养物质重点.ppt

课题 1 人类重要的营养物质; 现在生活水平虽然提高了，但不合理的膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才能合理饮食呢？;六大营养物质;; 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。;蛋白质;知识积累;;血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？;吸烟有害健康;淀粉; 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超 声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、 重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。;甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。;室内装修：甲醛的危害;;2.医院常用下列手段来杀菌消毒， 请解释原因：;;淀粉;为什么霉变食物绝对不能食用？; 不法商贩将霉变大米 变为 “黑米”;;【思考】??全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？;;维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。 维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。 维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。 维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。;中国居民“平衡膳食宝塔”;给我们平时常吃的食物找“家”： ; 例1、图是