番茄牛尾清汤的做法.docVIP

番茄牛尾清汤 番茄牛尾清汤 相关分类： 大众菜??家常菜??牛肉??老少皆宜??健康食谱??咸香?? 简介： 牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。这道蕃茄牛尾清汤比较特别，与餐馆里红彤彤并且酸味浓郁的蕃茄牛尾汤相比，它更显清淡。因为没有加蕃茄酱，所以颜色没有那么红，口味上也没有那么明显的酸味。调料只放了三片香叶。姜啊，八角之类的全部都没放，可能有童鞋看到这里，会担心去不了那股腥味，我可以告诉大家哦，这个方法煲出来的牛尾汤一点腥味都没有，除了牛尾的香味外，还带有蕃茄与洋葱经过长时间炖煮而散发的自然酸甜味。 膳食食疗： 番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 主料: 牛尾 一根 ???蕃茄 4个 辅料: 白洋葱???香叶???盐 制作流程： 1:牛尾焯去血水，并冲洗干净 2:放入汤锅里，加入足量热水烧开 3:烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱 4:再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时 5:四小时后再根据各人口味调入盐，关火 注意事项： １、白洋葱没有紫洋葱辛辣，更适合用来炖汤，经过长时间炖煮后，会散发自然甜味，非常的美味。2、牛尾焯血水这步，一定要大火烧开，再用勺把浮沫全部撇干净，然后捞出冲洗干净。3、蕃茄根据实际大小，可多可少，如果买的蕃茄比较小，就多增加一两个，比较大，就减少一个，蕃茄可以不用事先去皮，在炖的过程中会自动脱皮。4、盐最后放在自己喝汤的碗里，汤锅里的汤最好不要加盐。