用餐时饮酒理想的饮酒模式.docVIP

用餐时饮酒理想的饮酒模式？ 每天用餐时饮酒是公认的理想饮酒模式，可以延长吸收过程和增强持久性，从而减弱餐后血糖峰值。然而，严格意义上来讲，大部分支持这个理论的研究都开展于高收入国家，脱离了南美、非洲和亚洲（除了中国和日本）。 在这方面，梁等在最新一期 Circulation 杂志上发表了一份研究报告指出：与世界其他地区相比,生活在南亚和中东地区的饮酒者并没有因为饮酒而享受到预防心梗的待遇。INTERHEART研究旨在全球范围内大规模地监测生活方式对人类疾病的影响。其在早年就指出了南亚地区饮酒影响与其他地区有所差异，但直到现在也没有拿出数据来证实这个理论。 如今，南亚地区，尤其是印度，饮酒现象愈加严重（见图1A），梁等的理论若是事实，那么求证这个“南亚悖论”则迫在眉睫。 图1A 2006年-2010年内饮酒人口变化 时下的理论确实表明了适量的饮酒具有潜在的预防动脉粥样硬化和心血管疾病的作用（见图2）。 图2 酗酒与心血管疾病的代谢途径 然而，这个福利并没有惠及到南亚地区，即使大部分饮酒适量，心血管事件的风险仍然日益增加。 有人认为是酒精代谢的基因不同，使得基因编码的产物——酒精降解酶不同，如乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶-2。但梁等认为说不通，因为这种怪象在离开南亚的移民身上却消失了！ 印度的一个大型研究也表明了：酒精的负面影响并不局限于豪饮的原因，即使适量也有影响。而南亚也有着独特