第1章蛋白质多肽.ppt

本章内容 蛋白质基础知识 多肽的化学生物学 蛋白质化学合成 蛋白质修饰和蛋白质药物 一、什么是蛋白质? 蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。 二、蛋白质的生物学重要性 1. 蛋白质是生物 体重要组成成分 分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45％，某些组织含量更高，例如脾、肺及横纹肌等高达80％。 多肽和蛋白质基础知识 ? 组成蛋白质的元素 主要有C、H、O、N和S。 有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别蛋白质还含有碘 。 1 氨基酸 —— 组成蛋白质的基本单位 存在自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，且均属 L-氨基酸（甘氨酸除外）。 二硫键与蛋白质折叠 豌豆 defensin 1 三维结构 常用的蛋白质信息网站 Expert Protein Analysis System http://www.expasy.ch/ Protein Data Bank / 3 蛋白质和多肽的分类 肽的分类 按来源分： 核糖体多肽：由mRNA翻译合成，包括激素和信号分子。 非核糖体多肽：非核糖体多肽酶催化合成，如谷胱甘肽。