实验十二花生仁中粗脂肪的提取.doc

实验十二 花生仁中粗脂肪的提取 一、预习 花生中含有大约50%的脂，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素“粗脂肪”。同时，样品中结合状态的脂类（主要是脂蛋白）不能直接提取出来，所以该法又称为游离脂类定量测定法。 索氏提取器，又称脂肪抽取器或脂肪抽出器。就是利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，既节约溶剂，萃取效率又高。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的，提取管两侧分别有虹吸管和连接管，各部分连接处要严密不能漏气。提取时，将待测样品包在脱脂滤纸包内，放入提取管内。提取瓶内加入石油醚，加热提取瓶，石油醚气化，由连接管上升进入冷凝器，凝成液体滴入提取管内，浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝，滴入提取管内，如此循环往复，直到抽提完全为止。二、实验 研钵、取花生仁去皮。 热温磁力搅拌器?12.5cm的滤纸，折成筒状，再将其一端折起来封死，便做成了滤纸斗。 3．提取 （1）称取8克花生粉，用药勺装入滤纸斗中，把滤纸斗的开口处折起来封死；防止样品泄出滤纸斗。调整滤纸斗的高度，使其放在抽提管中时略低于虹吸管的上弯头处。向干燥洁净的烧瓶内加入60mL石油醚和几粒沸石，用水浴加热1小时（约12提）。当最后一次提取器中的石油醚虹吸到烧瓶中时，停止加热。 （2）冷却后，将提取装置改成蒸馏装置，用水浴蒸馏法小心加热回收石油醚，待烧瓶内仅剩下1—2mL时，停止加热，在水浴上赶尽残留的溶剂。烧瓶中的残留物为粗脂肪，待烧瓶中的油脂冷却后，将其倒入一量筒内量取体积，计算油脂的提取率（粗油脂密度为0.9g/mL） 。 4．实验报告内容 1）描述本实验的过程，绘制提取装置图。 （2）回答以下思考题： 本实验哪些地方会影响到产品的收率？ 6．计算 样品粗脂的含量（%） （粗脂的质量/样品的质量）*100% ?