7青贮饲料要点.pptVIP

第七章 青贮饲料 第一节 概论 青贮饲料 (silage)将不易直接贮存的饲料原料在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋等）中，经直接或加入添加剂进行厌氧发酵制得的饲料。 饲料分类系统：第三大类 3-03-605玉米青贮 3-03-021 甜菜叶青贮 青贮饲料的优点 ?青贮可以扩大饲料来源； ?青贮能有效地保存青饲料的营养成分； ?单位面积营养物质产量高； ?不受季节和天气的影响； ?制作工艺简单； ?与保存干草相比，制作青贮饲料占地面积小； ?青贮饲料经微生物厌氧发酵后具有酸香味，适口性好，采食量高； ?青贮发酵过程能降低硝酸盐和其他有毒物（HCN）的含量； ?豆科植物青贮后可降低反刍动物瘤胃臌气。 思考？？ 青贮饲料的局限性 青贮饲料一次性投资较大，如青贮设备以及青贮切碎设备等； 由于青贮原料粉碎细度较小，以及发酵产生乳酸等，饲喂青贮饲料过多有可能引起某些消化代谢障碍，如酸中毒、乳脂率降低等； 若制作方法不当，如水分过高、密封不严、踩压不实等，青贮饲料有可能腐烂、发霉和变质等。 不易运输，青贮设施应建在饲喂场附近。 普通青贮或高水分青贮 含水量60-75%；通过乳酸菌发酵饲料中碳水化合物产生乳酸，使饲料pH降低，从而抑制其它杂菌繁殖。 半干青贮 含水量为40-55%。半干青贮饲料发酵程度低，故乳酸含量低，而pH较高，饲料的保存主要依赖于较高的渗透压(?)。由于青贮饲料原料的水分含量低，对物料压实的条件要求较高。半干青贮主要用于豆科牧草。 添加剂与保存剂青贮 在青贮过程中加入某些添加剂来提高青贮饲料营养价值或促进青贮乳酸发酵的青贮。 添加剂类型： ?发酵促进剂: 促进乳酸发酵，达到保鲜贮存的目的。 ?保护剂: 抑制饲料中有害微生物活动，防止饲料腐败霉变，减少养分流失。 ?营养性物质：提高饲料的营养价值，改善饲料风味.(氮) 高水分谷物青贮 指收获后水分含量为22-40%的谷物无需干燥而直接进行密闭贮存的方法。 其优点是节省子粒干燥的费用并能保持谷物原来的营养价值。 目前国外应用较多的是高水分玉米子粒青贮和大麦子粒青贮。高水分玉米子粒青贮对于牛的营养价值高于或等于干燥玉米。此外，高水分玉米子粒青贮也可以饲喂猪和肉鸡。 饲料青贮过程 第二节 青贮发酵 一、青贮发酵的原理 图 示 二、青贮系统中的微生物(Micro-organisms) 有益微生物 （乳酸菌） (Desirable microorganisms) 有害微生物 （丁酸菌、腐败菌） (Undesirable microorganisms) 其他微生物（酵母菌、霉菌） 1. 乳酸菌(Lactic acid bacteria, LAB) 同型发酵(Homofermentation) 异型发酵 (Heterofermentation) 2. 丁酸菌 酪酸菌Lostridium Butyricum 梭菌Clostridium 丁酸发酵特点 丁酸菌在无氧条件下进行丁酸发酵，能分解单糖、双糖、乳酸、淀粉、果胶和纤维素等，产生丁酸、二氧化碳和氢气使饲料发臭，降低青贮料的品质。 丁酸菌还能利用各种有机氮化物，从而破坏青贮料中的蛋白质，使营养损失。能量损失约为22%。 丁酸发酵的程度是鉴定青贮饲料好坏的重要指标，丁酸含量越多，青贮料的品质越差。 3. 腐败菌（肠杆菌、腐生菌) 4. 其他微生物 黄曲霉 发酵过程中的微生物 几种微生物活动适宜的环境条件 三、青贮发酵阶段(Ensilage process) 1、有氧呼吸阶段（aerobic phase） 有氧发酵阶段，植物细胞和好气性微生物利用青贮系统中残存的氧气进行呼吸和发酵的阶段。 有氧呼吸阶段的长短 时间长短与原料的化学组成、青贮料装填密度、速度和切碎程度有关。 2、厌氧发酵阶段(Anaerobic fermentation phase) 厌氧及适合乳酸菌发酵条件形成后，则乳酸菌在数量上逐渐形成绝对优势，并产生大量乳酸，pH值下降，当pH值下降至4.2以下时，乳酸菌的活动也受到抑制，pH3时，微生物死亡，发酵期结束，进入稳定阶段。 在厌氧微生物的作用下，青贮原料中的一部分碳水化合物被分解产生乳酸、乙酸、乙醇、丁二醇和二氧化碳，而饲料蛋白质被部分分解产生肽、氨基酸、胺和酰胺等。 此阶段一般持续 3-4 周。豆科牧草则需要更长的时间（3个月）。 厌氧发酵质量重要的指标： 3、稳定阶段(Stable phase) 在此阶段所有微生物活动停止，营养物质不会再损失。 进入发酵稳定阶段的青贮饲料，只要保持密封条件，就可以无限期保存下去，20-30年不变质。 4、青贮启窖使用阶段 出现问题： 好气性酸败或二次发酵，使饲料品质变坏。 二次发酵 指经过乳酸发酵的青贮饲料，由于开