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必修一 第二章 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 姓名 郗文忠 单位 西安交通大学附属中学 课型 新授课 课时 1节 教学对象 高一 是否采用多媒体 是 一、教材分析 《生命活动的主要承担者——蛋白质》一节属于高中生物教材《必修一》第二章第二节的内容，本节是在学习了第二章第一节《细胞中的元素和化合物》之后，着重学习各种大分子有机物的第一节。本节内容是《必修一》甚至是整个高中阶段生物学习的重点，蛋白质的功能对于学生理解生命的组成、生命活动的各种代谢过程、生命的本质等有极为重要，氨基酸的结构特点和氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程历来也是学考和高考的考查重点。因此，本节在整个高中生物教学中的地位十分重要。 二、学情分析 在学习完了《细胞中的元素和化合物》之后，学生已经对细胞中的各种物质组成有了一个大致的了解，明确了蛋白质在细胞内部结构上的重要性；在《检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质》实验做完之后，对于蛋白质的理化性质有了一个深入的了解，而蛋白质是生命活动的直接体现者这一方面学生理解并不深刻。学生由于缺乏有机化学方面的知识，对于氨基酸的结构学生掌握起来也有一定的难度，而脱水缩合形成蛋白质的分子量计算则是高中生物教学中学生首次接触到计算相关的问题，应该引起学生的高度重视。 三、教学资源与策略 通过生活中的具体实例，引起学生的学习兴趣，从心理上首先认可蛋白质在人体发育中的重要地位；通过复习初中消化的知识，引出基本组成单位——氨基酸；通过学习氨基酸的分类，引导学生建立合理膳食、均衡营养的生活习惯；通过多媒体展示，引导学生掌握氨基酸的空间结构和形成蛋白质的过程；通过板书演算引导学生练习和掌握相关的计算问题。 四、教学目标 1. 知识与能力： 说明氨基酸的结构特点及其种类；概述蛋白质结构的多样性，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2. 过程与方法： 通过分析蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的承担者 3. 情感、态度与价值观： 收集生命科学发展的信息资料，关注蛋白质研究的新进展 五、教学重难点 1. 教学重点： (1).氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程 (2).蛋白质的结构和功能 2. 教学难点： (1).氨基酸形成蛋白质的过程 (2).蛋白质结构多样性的原因 六、教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 课堂引入 多媒体展示非洲难民儿童照片和我国安徽阜阳奶粉事件造成的“大头娃娃”照片。 总结：蛋白质的缺乏会对机体造成严重的伤害，因为是细胞的重要组分，所以缺少蛋白质会造成身体的极度销售，婴儿奶粉中因为缺乏蛋白质也会引起组织水肿，给身体带来伤害。 学生观察图片 引发学生思考蛋白质的在人体结构中有举足轻重的地位 提出问题 分组讨论 1. 你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 2. 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3. 为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 多媒体图片展示：牛奶、大豆、鱼肉等常见食物，并总结肉蛋奶类和豆类是为人体提供丰富蛋白质来源的食物。 学生分组讨论，并由小组代表发言。 在讨论交流中促进学生对于蛋白质食品重要性的认识 提出问题 引发思考 人体怎样将这些食物中的蛋白质加以吸收呢？ 学生回答：蛋白质是生物大分子，无法直接被我们人体吸收，需要先分解成小分子的氨基酸才能被小肠吸收。 通过问题和回答引出蛋白质的基本组成单位——氨基酸 氨基酸介绍 讲授：虽然蛋白质种类多样，但是组成蛋白质的氨基酸只有20种，其中12种为人体细胞能够合成的非必须氨基酸，而人体不能合成只能从外界环境中摄取的是必需氨基酸（婴儿为9种），包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。 提问：从氨基酸的种类组成上能获得什么启示？ （提示：从饮食角度分析） 学生回答：一种食物中不可能包含所有的必需氨基酸，因此在生活中要注意不挑食，多吃含蛋白质丰富的各种食物 培养学生良好的饮食习惯和生活习惯 氨基酸结构 多媒体展示氨基酸分子结构图片 学生分析氨基酸结构特点，并总结规律 (1).每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(–NH2)和一个羧基(–COOH)，并且连接在同一个碳原子上。 (2).连接氨基和羧基的碳原子同时还连接一个氢原子和一个侧链基团(用R基来表示)。 (3).侧链基团(R基)决定了氨基酸的种类。 观察图片，总结特点，锻炼看图和分析问题的能力 氨基酸形成蛋白质 播放氨基酸脱水缩合形成蛋白质过程的Flash 教师讲述肽键、多肽等概念和相关计算问题 学生观看影片并总结脱水缩合的细节 提高学生总结和表达的技巧 蛋白质多样性 的分析 提问：为什么氨基酸只有20种，而蛋白质种类那么多？ 教师总结： 蛋白质种类多样的原因： 1、氨基酸的数目、种类成百上千。 2、氨基酸的排列顺序千变万化。 3、多肽链的盘曲、折叠方式及其