娱乐类项目的服务与管理试题.ppt

娱乐项目是指为顾客提供一定的环境、设施、设备和服务，有顾客积极参与， 全身心投入，使其得到精神满足的活动。 第一节 歌舞项目的服务与管理 歌舞厅是集酒吧、餐饮、歌厅、舞厅等项目为一体的综合性休闲场所，也是集个性化、灵活性和娱乐性为一体的场所。 第一节 歌舞项目的服务与管理 一、歌舞厅的种类 1、豪华型歌舞厅 歌舞娱乐场所投资巨大，环境装饰较豪华，顾客享有舒适的坐具，有可伸缩移动、适合各种表演的舞台，有专业的灯光设计、音响设置和现代高科技效果的模拟设备。 拉斯维加斯 CIRCUS 现代歌舞厅的管理方式 （1）独立设置、功能齐全、分工详细的演出部； （2）将演出部分承包给演出经纪人； （3）舞台演出部分与他人联合投资经营，或将舞 台承包给他人经营 2、大众卡拉OK（KTV） ktv是Karaok TV 。Karaok是个日英文的杂名，Kara 是日文“空”的意思，OK是英文“无人伴奏乐队”的缩写，到中国就演变成了“卡拉OK”。 现在在我国KTV发展迅速，大多都是综合性，添加了酒吧，迪厅，保健，洗浴等，这样更加适合商务消费的习惯，因此效益比单纯的练歌房要好！典范有：银翼，钱柜，好乐迪等。 西安好乐迪（雁塔店） 3、交谊舞厅 现代化的舞厅具备一流的灯光和激光音响设备，通常播放流行歌曲、轻音乐和舞曲。 交谊舞又名交际舞，国际流行的主要有： （1）布鲁斯 布鲁斯（BLUES）舞又叫慢四，交谊舞的一种，音乐节奏缓慢，舞步简单，跳起来从容不迫，舒适，悠闲，平稳，自由。容易掌握，很适合初学的朋友。来源于美洲丛林中黑色人种的有忧伤感的乐曲Blues，布鲁斯是英文Blues的译音，20世纪初流行于欧洲，传入英国以后，被改变成慢速稳健的舞厅舞。 （2）华尔兹 华尔兹（Waltz），又称圆舞，一种自娱舞蹈形式。华尔兹舞曲，即圆舞曲也常被称为华尔兹。华尔兹是舞厅舞中最早的、也是生命力非常强的自娱舞形式，亦称圆舞。“华尔兹”一词最初来自古德文Walzer，意思是“滚动”、“旋转”或“滑动”。 华尔兹 （3）伦巴(Rumba) 起源于古巴，音乐为4/4拍，速度每分钟27小节左右。伦巴舞的特点是：音乐缠绵，舞态柔美，舞步动作婀娜款摆。古巴人习惯头顶东西行走，以胯部向两侧的扭动来调节步伐，保持身体平衡。伦巴的舞步秉承了这一特点。原始的舞蹈风格，融进现代的情调。动作舒展，缠绵妩媚，舞姿抒情，浪漫优美。配上缠绵委婉的音乐，使舞蹈充满浪漫情调。 （4）桑巴舞(Samba) 　　起源于巴西，音乐为4/4或2/4拍，速度每分钟51小节左右。桑巴舞，音乐热烈，舞态富有动感，舞步摇曳多变，深受人们的钟爱！ （5）恰恰(Chacha) 　　 起源于墨西哥，音乐为4/4拍，速度每分钟31小节左右。恰恰恰，音乐有趣，节奏感强，舞态花俏，舞步利落紧凑，跳起来活泼可爱，在全世界广流行！ （6）探戈（tango) 探戈是一种双人舞蹈，源于非洲，但流行于阿根廷。伴奏音乐为2/4拍，但是顿挫感非常强烈的断奏式演奏，因此在实际演奏时，将每个四分音符化为两个八分音符，使每一小节有四个八分音符。目前探戈是国际标准舞大赛的正式项目之一。 （7）迪斯科（disco） 迪斯科，来自法语的discothèque，意指那些播放录制好的跳舞音乐的舞厅，disco是discotheque的简称，原意为唱片舞会，起先是指黑人在夜总会按录音跳舞的音乐，70年代实际上成了对任何时新的舞蹈音乐的统称。与摇滚相比，它的特点是强劲的、不分轻重的、像节拍器一样作响的4/4拍子，歌词和曲调简单。20世纪60～70年代兴起，开始流行于美国黑人聚居区和拉丁美洲下层社会，很快就风靡世界。迪斯科音乐以夸张的强弱力度交替反复诱发人体内在的节奏冲动，舞步更为自由，可根据个性发挥。 二、歌舞厅的服务与管理 1、营业前的准备工作 （1）检查仪表仪容，做好服务准备 （2）做好卫生工作，保持场所高雅、清洁和美观； （3）检查设施，保持设备、用具整洁及完好。 2、接待服务工作 3、顾客娱乐过程中的服务 4、顾客结束娱乐时的服务 第二节 棋牌项目的服务与管理 棋牌：对棋类和牌类娱乐项目的总称，包括中国象棋、围棋、国际象棋、蒙古象棋、五子棋、跳棋、国际跳棋（已列入首届世界智力运动会项目）、军棋、桥牌、扑克、麻将等等诸多传统或新兴娱乐项目。 一、棋牌游戏的分类 1、麻将 麻将（Má jiàng，英：Mahjong, Mah-jong或Mah-jongg）是一种四人骨牌博戏，流行于华人文化圈中。不同地区的游戏规则稍有不同。麻将的牌式主要有“饼（文钱）”、“条（索子）”、“万（万贯）”等。在古代