第2讲细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物要点.pptVIP

第1讲 细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物 考纲定位 内容 等级要求 水和无机盐的作用 A 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 B 1．下列选项中，含有相同元素的一组化合物是( ) A．纤维素和尿素 B．脂肪酸和磷脂 C．腺苷三磷酸和核糖核酸 D．胆固醇和血红蛋白 C 【解析】腺苷三磷酸和核糖核酸的组成元素是C、H、O、N、P；纤维素和脂肪酸含C、H、O；血红蛋白含Fe，胆固醇不含Fe。 2．对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是( ) 待测物质 检测试剂 预期显色结果 ① DNA 甲基绿 红色 ② 脂肪 苏丹Ⅲ 橘黄色 ③ 淀粉 斐林试剂 蓝色 ④ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 A.①③ B．②③ C．①④ D．②④ D 【解析】DNA与甲基绿反应呈绿色，脂肪遇苏丹Ⅲ呈橘黄色，检测淀粉用碘，颜色为蓝色，蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色。 3．下列各组物质中，由相同种类元素组成的是( ) A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原 C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素 B 一、组成细胞的化学元素和化合物 细胞中的元素和化合物 ： 1.与非生物界的关系:组成细胞的化学元素,在无机自然界都能找到,说明生物界与非生物界具有统一性,但各种元素含量大不相同,说明它们具有差异性 2.种类:细胞中常见的化学元素有20多种,其中 (1)大量元素:C、H、O、N、P、Ca、 S、 K、Mg等 (2)微量元素:Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等 (3)基本元素:C、H、O、N (4)最基本元素:C (5)湿重含量最多的元素:O (6)干重含量最多的元素:C 组成细胞的化合物： (1)无机化合物：水和无机盐 (2)有机化合物主要有糖类、脂质、蛋白质、核酸等 (3)占细胞鲜重最高的化合物是 水 (4)占细胞干重最高的化合物是 蛋白质 (5)细胞中含量最多的化合物是 水 细胞中含量最多的有机化合物是 蛋白质 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 鉴定 物质 实验材料 实验试剂 实验现象 注意事项 还原 糖 颜色为浅 色、含糖量 高，如梨 斐林试剂 砖红色沉淀 试剂现用现配、水浴加热 脂肪 花生子叶 苏丹Ⅲ、Ⅳ Ⅲ：橘黄色 Ⅳ：红色 必须用显微镜观察 蛋白 质 鸡蛋清、 豆奶 双缩脲试剂 紫色 先加NaOH，后加CuSO4 DNA 二苯胺 蓝色 沸水浴加热 淀粉 碘液 蓝色 操作步骤(见下格) 黑暗处理→对照处理(如一半遮光，一半曝光)→酒精脱色→清水冲洗→碘液检验 三、细胞中的无机物 水 1.含量:在一切活细胞中含量最多,约占85%~90%。 2.存在形式:结合水和自由水。 3.功能 (1)结合水: 细胞结构的重要组成成分 。 (2)自由水: 细胞内良好的溶剂; 参与细胞的生化反应; 运送营养物质和代谢废物 ; 为细胞生活提供液体环境 无机盐 1.含量:很少,约占细胞鲜重的1%~1.5%。2 2.存在形式:大多数以离子形式存在,少数以化合物形 式存在。 3.功能 ①细胞内某些复杂化合物的重要组成部分； ② 维持生物体的生命活动 ③维持细胞的渗透压和酸碱平衡 1．斐林试剂与双缩脲试剂的区别 (1)试剂的浓度和配制方法不同 ①斐林试剂 甲液：0.1 g/mL的NaOH溶液； 乙液：0.05 g/mL的CuSO4溶液。 使用前临时配制，甲液和乙液等量混合均匀后即可。②双缩脲试剂 A液：0.1 g/mL的NaOH溶液； B液：0.01 g/mL的CuSO4溶液。 分别配制好A液和B液，使用时，先向样液中加适量A液，再滴入3～4滴B液即可。 (2)试剂的作用和鉴定原理不同 ①斐林试剂 作用：鉴定可溶性还原糖。 原理：甲液和乙液混合后产生Cu(OH)2，Cu(OH)2与含醛基(—CHO)的可溶性还原糖在加热条件下反应，将Cu(OH)2还原为砖红色的Cu2O沉淀。 ②双缩脲试剂 作用：鉴定蛋白质溶液。 原理：在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲(H2NCO—NH—CONH2)能与Cu2＋反应，形成紫色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键(—CO—NH—)，因此，蛋白质也可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。 (3)反应中出现的颜色不同 ①斐林试剂鉴定可溶性还原糖，出现的颜色变化为：浅蓝色→棕色→砖红色。 ②双缩脲试剂鉴定蛋白质，出现的颜色变化为：无色→浅蓝色→紫色。 【例1】生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是(　　) A．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检